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[[File:大列巴001.jpg|250px|缩略图|right|[http://s1.lvjs.com.cn/uploads/pc/place2/2015-11-03/f6a1165a-0f36-426f-beda-5cf1ae1eb731_480_320.jpg 原图链接][http://spro.so.com/searchthrow/api/midpage/throw?ls=s112c46189d&lm_extend=ctype:3&ctype=3&q=%E5%A4%A7%E5%88%97%E5%B7%B4%E5%9B%BE%E7%89%87&rurl=http%3A%2F%2Fwww.baobaoyuer.com%2Fnews%2F5ZOI5bCU5ruo5aSn5YiX5be05oCO5LmI5ZCD.html&img=http%3A%2F%2Fs1.lvjs.com.cn%2Fuploads%2Fpc%2Fplace2%2F2015-11-03%2Ff6a1165a-0f36-426f-beda-5cf1ae1eb731_480_320.jpg&key=t0125674574e2afb407.jpg&s=1580382777359 来自360网]]]
'''大列巴'''是大面包的一种，列巴是[[俄语]]面包的音译，由[[俄罗斯]]传来，现为[[哈尔滨]]一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。
大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，"列巴"是俄罗斯语"面包"，因为个大，所以前面冠以中文的"大"字。作家秦牧当年来哈尔滨有句"面包像锅盖"的比喻，说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23-26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的<ref>[http://www.sohu.com/a/305149090_784014 【东北民俗大会】来到哈尔滨不吃这些美食，那就是白来~ ]，搜狐，2019-04-01 11:46</ref>。




==简介==
大列巴是[[哈尔滨]]最有个性的特产，它被称为哈尔滨风味食品一绝。大列巴之名，鲜明地体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。初次见“大列巴”，会被这硕大无比的面包所惊叹。<br>
大列巴是秋林食品厂专门打制的，它是秋林公司的创始人、俄罗斯商人[[伊万•亚阔洛维奇•秋林]]生产的，这大面包一烤就烤了一百多年，在这食品内容丰富多彩的今天，秋林“大列巴”依然以每天160个的限量生产，但却一直还是供应不暇，可见它所受欢迎的程度，在哈尔滨经常见到排队购物就是“里道斯”[[红肠]]和这“大列巴”。哈尔滨没有哪种食品像秋林的“大列巴”一样名扬中外，也没有哪种食品像“大列巴”一样能够历经百年仍旧满城飘香。“大列巴”对于哈尔滨这个城市来讲早已超越了食品的概念，它是一种象征，一种文化，更是这个城市历史的见证和承载。





==做法==
原料：白面粉、[[全麦粉]]、 鲜酵母、精盐、 [[植物油]]、[[鸡蛋]]<br>
1、两种面粉加盐混拌均匀。<br>
2、鲜酵母用温热水化开，掺入面粉充分揉匀成面团，用湿布盖住，置温暖处发酵1/2-1小时至体积增倍。<br>
3、取出面团、置面板上，轻揉约5分钟，作面包生坯，摆于烤盘上（烤盘要涂油防粘或垫一层烤纸），再发酵约15分钟。<br>
4、烤箱预热至200℃，面包坯表面刷鸡蛋浆，置于中层，烤15-20分钟即成
<ref>[https://www.xiangha.com/techan/146308.html 大列巴]，香哈网</ref>。<br>


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==视频==
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==參考文獻==
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[[Category:420 家政總論]]
[[Category:630 中國文化史]]