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[[File:阿拉套蓟.jpg|缩略图|[https://bkimg.cdn.bcebos.com/pic/08f790529822720e56ad35a578cb0a46f21fab0a?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_268,limit_1/format,f_jpg 原图链接]]] '''大刺菜'''(学名:Cirsium lamyroides Tamamsch.)是[[菊科]]蓟属植物,约150种,分布于北温带,我国约50种,广布于全国。 == 形态特征 == 蓟属,菊科,约150种,分布于北温带, 我国约50种,广布于全国。 直立草本,很少近无茎的;叶互生,有锯齿或羽状分裂, 常有利刺;头状花序同性,单生或聚生或圆锥花序式排列于茎顶, 沿茎顶排成穗状花序;花全部两性,结实;总苞卵状或球形, 苞片多列,覆瓦状,外面的渐短,有刺;花序托有刺毛; 管纤细,5深裂;花药基部矢形,有尾,[[花丝]]常有长毛;[[瘦果]]乔净, 或长椭圆形,多少压扁或4棱形,平滑或有棱;冠毛多列,羽毛状。 '''大刺菜的功效与作用''' 盐腌渍1分钟左右,控净水分;干红辣椒切成丝。 置火上,放入香油烧热,放花椒粒炸糊,捞出花椒粒, 干辣椒丝,炸至呈黑紫色时,放入大刺菜、酱油、翻炒几下,点入味精 颠翻两下,出勺装盘。特点:清香麻辣。功效:清热解毒、止血、止粒 (6)大刺菜鸡蛋汤大刺菜嫩苗100克,鸡蛋2个,<ref>[https://www.meishic.com/2013/0404/55502_3.html 大刺菜的功效与作用], 美食城,</ref> 淀粉、鲜汤、精盐、味精、姜末、香油各适量。 刺菜择洗干净,切段;鸡蛋打在碗内搅匀。鲜汤入沙锅, 精盐、味精、姜末,沸后去浮沫,加水淀粉勾芡,倒入搅匀的鸡蛋液, 放入大刺菜,淋上香油即成。特点:汤色碧绿,清淡爽口。功效:清热解毒、止血。 == 下属植物 == 主要有:阿尔泰蓟、阿拉套蓟、阿里山蓟、白毛蓟、斑鸠蓟、苞叶蓟、薄叶蓟、藏蓟、川蓟、刺苞蓟、刺儿菜、刺盖草、大蓟、等苞蓟、堆心蓟、峨眉蓟、鄂西大 == 参考资料 == {{reflist}} [[Category: 370 植物学总论]]
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