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[[File:大红袍的功效与作用1.jpg|缩略图|大红袍的功效与作用[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1601029838187&di=41c75cf4235a9e382a7d0f48bab7bbf3&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fm.tuniucdn.com%2Ffb2%2Ft1%2FG2%2FM00%2F73%2F4B%2FCii-T1jrGLaIL0YDAASES-otSD4AAJGzwD-zqoABIRj537_w800_h0_c0_t0.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gb18030&word=%B4%F3%BA%EC%C5%DB%CD%BC%C6%AC&fr=ala&ala=1&alatpl=adress&pos=0&hs=2&xthttps=000000 图片来源于网络]]] '''大红袍的功效与作用'''山间岩缝和沟壕的特别土质赋予[[大红袍]]一种坚韧,醇厚的品质,被誉为“[[茶中之王]]”。大红袍生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气,具有“[[岩骨花香]]”之韵,汤色温润,口感细腻顺滑,岩韵突显,,余味宛如幽谷隐客,清雅绝俗。 传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。 [[乾隆皇帝]]诗赞[[大红袍茶]]:“建城杂进土贡茶,一一有味须自领。就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠。”正因为大红袍茶的珍贵,为中国十大名茶之首,以至衍生出许多脍炙人口的有关大红袍的传说故事。 功效;调经活血,止痛,收敛。用于闭经,痛经,白带,胃痛;外用治黄水疮,烧烫伤。<ref>{{ cite web | url=https://www.pingguolv.com/zy/dahongpao/1789.html | title=大红袍的功效与作用 | author=苹果绿 > 中药大全 | date= 2013-03-07 | language= | accessdate= }}</ref> 禁忌;空腹、发烧时都不宜饮用。 ==大红袍是什么茶?是红茶吗?== 大红袍是乌龙茶类中的一种,并非很多人认为的红茶。 在中国茶叶分类里有红茶、绿茶、青茶之分。青茶的代表类别是乌龙茶,而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别,大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品。 大红袍也属于半发酵茶,和铁观音茶一样是半发酵茶叶。大红袍生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上,有一条狭长的岩罅,岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物,因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立,日照短,气温变化不大,再加上平时茶农精心管理,采制加工时,一定要调技术最好的茶师来主持,使用的也是特制的器具,因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。 从元明以来为历代皇室贡品。 大红袍的品质特征是:外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。 ==功效与作用== [[File:大红袍的功效与作用2.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1601029932047&di=8812198d8fb00eb2f81e6f9f8df5a64c&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fphotocdn.sohu.com%2F20150916%2Fmp32069727_1442371594716_3.jpeg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gb18030&word=%B4%F3%BA%EC%C5%DB%CD%BC%C6%AC&fr=ala&ala=1&alatpl=adress&pos=0&hs=2&xthttps=000000 图片来源于网络]]] (一)大红袍的功效 明目益思、轻身(减肥)耐老(延缓衰老)、提神醒脑、健胃消食去腻、利尿消毒、美容养颜、祛痰治喘、止渴解暑、抗辐射、抗癌防癌、抗衰老、降血脂、降血压、降胆固醇等等。在茶友圈内,大红袍茶的功效以暖胃养胃刮油消脂著称。还有消炎灭菌、防蛀牙、助消化、增强微血管的弹性,以及防癌、美容等功效。 唐代茶圣陆羽在《茶经》写道大红袍的功效与作用:“茶之为用,味至寒,为饮最宜,精行俭德之人,若热渴凝闷、脑痛目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐甘露抗衡也。”又指出大红袍有“解毒、治病、醒酒、兴奋、解渴”等功效。 明代著名医学家李时珍《[[本草纲目]]》中也有关于大红袍功效的记载:“茶苦而寒,最能降火。火为百病,火降则上清矣。温饮则以因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散。又兼解酒食之毒,使人神思岂爽,不昏不睡,此茶之功也。” (二)大红袍的作用 消除疲劳:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,大红袍能兴奋神经中枢、强化心搏、促进发汗、利尿,进而达到消除疲劳、振奋精神、增进思维、提高工作效率的效果。 利尿作用;茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急哈哈黄疸型肝炎。 缓和心脏病:大红袍中的咖啡硷和芳香物质有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物质等,缓和心脏病或肾炎造成的水肿。 强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。 降血脂、防血栓;饮用大红袍可以降低血液黏稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。这对于防止血管病变,血管内血栓形成以及中医瘀血症均有积极意义。此外,体外血栓形成试验,也表明大红袍有抑制血栓形成的作用。 抑制动脉硬化作用;茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。 抗菌、抑菌作用;茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。 降血脂、降血压、增强记忆力;大红袍有很好的养生功效,它含有较高的茶多酚、[[茶多糖]]、[[茶氨酸]]等物质,具有抗癌、降血脂、降血压、增强记忆力等良好的作用。其中,茶多糖含量是红茶的3.1倍,绿茶的1.7倍,它可以增强人体免疫力,降低血脂;茶氨酸的含量达1.1%,还可以促进脑部血液循环,具有增强记忆力、降低血压的作用。 [[File:大红袍的功效与作用3.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1601030010410&di=1271f5401d254c6fd059e0bcb2864af7&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg006.hc360.cn%2Fm2%2FM00%2FBF%2FBB%2FwKhQcVQo7KKEII9FAAAAAEfKMSA602.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gb18030&word=%B4%F3%BA%EC%C5%DB%CD%BC%C6%AC&fr=ala&ala=1&alatpl=adress&pos=0&hs=2&xthttps=000000 图片来源于网络]]] 减肥作用:茶中的[[咖啡碱]]、肌醇、[[叶酸]]、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。 防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。 抑制癌细胞作用;据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。大红袍茶有预防肠胃道癌症以及减少妇女[[卵巢癌]]、[[乳腺癌]]的作用。每天四杯大红袍茶,还可防皮肤癌。 延缓衰老的作用;茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂,能阻断脂质过氧化反工应,清除活性酶的作用。再者,饮用大红袍可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此,饮用大红袍可以从多方面增强人体抗衰老能力。 预防和治疗辐射伤害的作用;茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。 美容护肤的作用;茶多酚是水溶性物质,用它洗睑能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。 减轻酒精肝组织病理学变化:大红袍可以明显减轻酒精肝组织的病理学变化。另外,饮用大红袍后的实验鼠的肝脏表面要比没有饮用的实验鼠光滑、鲜艳,肝脏触摸起来也更有弹性。 ==大红袍怎么泡== [[File:大红袍的功效与作用5.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1601030086775&di=4df0a3e1739a909e1e1edd0eda0fade9&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fwww.tea7.com%2Fupload%2Fimage%2F20160528%2F6360006109832986812871918.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gb18030&word=%B4%F3%BA%EC%C5%DB%CD%BC%C6%AC&fr=ala&ala=1&alatpl=adress&pos=0&hs=2&xthttps=000000 图片来源于网络]]] 饮用大红袍最好选用山泉水冲泡,水温要沸腾,可接近100℃;最宜选用南方人小壶小盅的功夫茶品尝方式,这样才能体会到大红袍的色香味。 其次,大红袍一般可冲泡10次左右,冲泡到第二泡茶至第四泡茶是精华,需乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮,且浸泡时间可随着冲泡次数的增加而适当延长。但需要注意的是,武夷山大红袍不宜在睡前或空腹时过多饮用。 备器:对于大多数乌龙茶来说,基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相同。 洁具:这一环节对于大红袍来说非常重要,首先是必须把冲泡器(盖碗或紫砂壶)内外冲洗干净,而且必须热透,经过几次用心的试验,这都很好完成。 赏茶:无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形,色泽,包括干茶的香气。当然,此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。 置茶:置茶时,动作要快,尽可能地保持冲泡器的温度。 洗茶:大红袍的外形不像铁观音那么紧结,所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后,就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中,然后分入品茗杯的做法。 冲泡:在大红袍的冲泡中,高冲显得非常重要。高冲时,最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。 出汤:大红袍的冲泡其实简单,先是放松,然而抱着愉快,喜悦,与老友重逢似的感觉去感受茶。行云流水似地拿起盖碗,出汤,OK。完成了,感觉自己像个艺术家一样的完成一幅作品的酣畅淋漓。这泡茶汤肯定会让你的五脏六腑都服贴了。 分杯:把茶汤均匀地倒入各闻香杯中,不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。 闻香:因为大红袍的香高,在冲泡过程中,都会有满室生香的效果。将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。把闻香杯中的茶倒入品茗杯中,双手搓动闻香杯。微微摆闭上眼睛,深呼吸。(品茗杯在右,闻香杯在左) 品茶:因为大红袍名声在外,所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。这时候其实还是要把心情放平和,有欣赏,玩味之感,缓缓吸入茶汤,慢慢体味,徐徐咽下。稍静,感受喉头及下腹的感受。 好的岩茶经过此法冲泡,你会感觉到喉头下部及腹部都被花香和甘甜充盈。 ==大红袍的鉴别与保存== (一)茶叶鉴别 可以从外形、颜色、香气、滋味等四个方面来鉴别:大红袍外形呈条索状,成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润,冲泡后汤水呈橙黄色;虽然由于不同厂家工艺的差别,大红袍的香气千姿百态,但它们大都具有一个共同的特点——岩骨的花香,而且大红袍入口醇厚回甘,具有岩韵当中特殊的地域特征。 武夷山景区内6棵大红袍母树的茶叶,早已成为非卖品,近年已彻底禁止采摘,目前市面上出售的大红袍茶叶,都是利用母树无性繁殖培育出的产品。根据武夷山岩茶行业权威的定义,凡是武夷山景区60平方公里内的大红袍茶树所生产出来的,都是正宗的大红袍茶叶。 (二)茶叶保存方法 由于大红袍茶叶吸附性强,又易吸收异味,在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的,所以较不稳定,极容易自然发散或氧化变质,因此建议消费者在保存拆封过的茶叶时使用以下几种方法: 利用干燥箱贮存 因为干燥箱温度稳定,也隔绝空气,将茶叶放在干燥箱中贮存不会潮湿或氧化。 利用热水瓶贮存 将热水瓶整理干净,再将要贮存存的茶叶倒入瓶内,塞紧塞子存放。 利用冰箱贮存 要维持茶叶的新鲜与香味,最好低温贮存,尤其是较细嫩的茶叶如[[龙井]]、[[碧螺春]]、[[黄山毛峰]]更要冷藏。必须注意的是,保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味,更不能保存茶叶以外的东西。 利用罐子贮存 先用小罐子分装少量茶叶,以便随时取用,其余的茶叶则用大罐子密封起来贮存。 综上所述,大红袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐,因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。最好使用干燥的罐子或冰箱保存。 ==视频== {{#iDisplay:v3027u89vwl | 560 | 390 | qq }} ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:410 醫藥總論]]
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