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[[File:夹心饼干.jpg|thumb|right|夹心饼干 [https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201602/17/20160217155329_VAQkB.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]  [https://www.duitang.com/search/?kw=%E5%A4%B9%E5%BF%83%E9%A5%BC%E5%B9%B2&type=feed 堆糖网] ]]
'''夹心饼干'''具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。

*中文名:夹心饼干 
*
*特点:耐贮藏、易携带、口味多 
*
*按工艺分类:[[酥性饼干]]、[[薄脆饼干]]、[[蛋卷]]等 
*
*营养成分:[[碳水化合物]]、[[蛋白质]]、[[脂肪]]、钙等 
*
*选购指南:三低夹心饼干为佳 
*
*禁食人群:[[糖尿病]]患者

==介绍==

按其加工工艺的不同，又可分为：[[酥性饼干]]、[[薄脆饼干]]、[[曲奇饼干]]、夹心饼干、[[威化饼干]]、[[蛋卷]]等。

==做法==
[[File:夹心饼干1.jpg|thumb|right|夹心饼干 [https://c-ssl.duitang.com/uploads/blog/201404/02/20140402190739_z5fZC.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]  [https://www.duitang.com/blog/?id=131935795 堆糖网] ]]
===材料：===

1又3/4杯普通[[面粉]]；180克无盐[[黄油]]（刚从冰箱里拿出来的，不需要回软），切成20小片；2汤勺凉[[牛奶]]；[[豆沙]]或[[枣泥]]

这种饼干英文名字叫Mamoul，据说是一种来自中东的点心。原本的方子中，里面夹的是椰枣馅，我没有这个东东，所以用豆沙或枣泥代替了。它的外皮非常非常的酥松，配合里面的馅料，还是很美味的。

===做法：===

#把切成小块的黄油和面粉放在大碗里，用手边捏边混合，然后倒入牛奶，慢慢地捏碎黄油，直至能把它们捏成一个面团。
#
#把面团放在施了薄面的案板上，搓成一个40厘米长的圆条，再切成30-40个剂子（大小可根据个人喜好）。
#
#取一个剂子，搓圆，在中间按一个深坑，填入馅，再把边缘捏好，仍然捏成一个球状，在手心里搓圆，再轻轻按扁，放入烤盘中，四周用小叉子扎一圈小孔。
#
#烤箱预热至170摄氏度，烤20-25分钟。烤好的[[饼干]]必须是白白的，没有变色的。我为了观察烘烤的情况，在表面涂了蛋黄。蛋黄变成照片上那种黄颜色就可以出炉了。如果不涂蛋黄，可以在出炉、放凉后，在表面撒上糖粉，也是很好看的。<ref>[https://www.quyuan88.com/Article/jxbgjrkyzy_1.html | 夹心饼干居然可以这样做，广东趣园食品小编教学] </ref> 

==营养==

饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有[[蛋白质]]、[[脂肪]]、钙、钾、铁等，整体营养不够均衡。<ref>[http://goods.pcbaby.com.cn/muyingseo/fs/1111/1052478.html | 嘉士利鸳鸯夹心饼干] </ref> 

==补充==

#夹心饼干作为一种零食，只是辅助食品，不宜替代正餐；
#
#夹心饼干太干，容易“上火”，吃饼干时，要多吃蔬菜和水果；
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#夹心饼干的水分太少，一定要多喝水，另外，水分会使饼干中的淀粉涨发，容易产生饱腹感，可以控制摄入量；
#
#尽量选购低脂、低糖和低热量的夹心饼干。

==适合人群==

一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。

==图片==
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File:夹心饼干2.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201506/27/20150627131110_xUn5Y.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:夹心饼干3.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201510/24/20151024060852_vtWjz.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:夹心饼干4.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201606/21/20160621222620_Umis5.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:夹心饼干5.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201310/12/20131012212759_caZaT.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:夹心饼干6.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201605/04/20160504091746_GHmis.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:夹心饼干W.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201512/04/20151204203918_HRAP3.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:夹心饼干S.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201510/25/20151025061320_PT3Bx.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:夹心饼干L.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201506/27/20150627133736_VzFcA.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
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==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]