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[[File:夹心饼干.jpg|thumb|right|夹心饼干 [https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201602/17/20160217155329_VAQkB.thumb.1000_0.jpeg 原图链接] [https://www.duitang.com/search/?kw=%E5%A4%B9%E5%BF%83%E9%A5%BC%E5%B9%B2&type=feed 堆糖网] ]] '''夹心饼干'''具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点,深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。 *中文名:夹心饼干 * *特点:耐贮藏、易携带、口味多 * *按工艺分类:[[酥性饼干]]、[[薄脆饼干]]、[[蛋卷]]等 * *营养成分:[[碳水化合物]]、[[蛋白质]]、[[脂肪]]、钙等 * *选购指南:三低夹心饼干为佳 * *禁食人群:[[糖尿病]]患者 ==介绍== 按其加工工艺的不同,又可分为:[[酥性饼干]]、[[薄脆饼干]]、[[曲奇饼干]]、夹心饼干、[[威化饼干]]、[[蛋卷]]等。 ==做法== [[File:夹心饼干1.jpg|thumb|right|夹心饼干 [https://c-ssl.duitang.com/uploads/blog/201404/02/20140402190739_z5fZC.thumb.1000_0.jpeg 原图链接] [https://www.duitang.com/blog/?id=131935795 堆糖网] ]] ===材料:=== 1又3/4杯普通[[面粉]];180克无盐[[黄油]](刚从冰箱里拿出来的,不需要回软),切成20小片;2汤勺凉[[牛奶]];[[豆沙]]或[[枣泥]] 这种饼干英文名字叫Mamoul,据说是一种来自中东的点心。原本的方子中,里面夹的是椰枣馅,我没有这个东东,所以用豆沙或枣泥代替了。它的外皮非常非常的酥松,配合里面的馅料,还是很美味的。 ===做法:=== #把切成小块的黄油和面粉放在大碗里,用手边捏边混合,然后倒入牛奶,慢慢地捏碎黄油,直至能把它们捏成一个面团。 # #把面团放在施了薄面的案板上,搓成一个40厘米长的圆条,再切成30-40个剂子(大小可根据个人喜好)。 # #取一个剂子,搓圆,在中间按一个深坑,填入馅,再把边缘捏好,仍然捏成一个球状,在手心里搓圆,再轻轻按扁,放入烤盘中,四周用小叉子扎一圈小孔。 # #烤箱预热至170摄氏度,烤20-25分钟。烤好的[[饼干]]必须是白白的,没有变色的。我为了观察烘烤的情况,在表面涂了蛋黄。蛋黄变成照片上那种黄颜色就可以出炉了。如果不涂蛋黄,可以在出炉、放凉后,在表面撒上糖粉,也是很好看的。<ref>[https://www.quyuan88.com/Article/jxbgjrkyzy_1.html | 夹心饼干居然可以这样做,广东趣园食品小编教学] </ref> ==营养== 饼干的主要营养成分是碳水化合物,还有[[蛋白质]]、[[脂肪]]、钙、钾、铁等,整体营养不够均衡。<ref>[http://goods.pcbaby.com.cn/muyingseo/fs/1111/1052478.html | 嘉士利鸳鸯夹心饼干] </ref> ==补充== #夹心饼干作为一种零食,只是辅助食品,不宜替代正餐; # #夹心饼干太干,容易“上火”,吃饼干时,要多吃蔬菜和水果; # #夹心饼干的水分太少,一定要多喝水,另外,水分会使饼干中的淀粉涨发,容易产生饱腹感,可以控制摄入量; # #尽量选购低脂、低糖和低热量的夹心饼干。 ==适合人群== 一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。 ==图片== <gallery mode="packed" heights="180"> File:夹心饼干2.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201506/27/20150627131110_xUn5Y.thumb.1000_0.jpeg 原图链接] File:夹心饼干3.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201510/24/20151024060852_vtWjz.thumb.1000_0.jpeg 原图链接] File:夹心饼干4.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201606/21/20160621222620_Umis5.thumb.1000_0.jpeg 原图链接] File:夹心饼干5.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201310/12/20131012212759_caZaT.thumb.1000_0.jpeg 原图链接] File:夹心饼干6.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201605/04/20160504091746_GHmis.thumb.1000_0.jpeg 原图链接] File:夹心饼干W.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201512/04/20151204203918_HRAP3.thumb.1000_0.jpeg 原图链接] File:夹心饼干S.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201510/25/20151025061320_PT3Bx.thumb.1000_0.jpeg 原图链接] File:夹心饼干L.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201506/27/20150627133736_VzFcA.thumb.1000_0.jpeg 原图链接] </gallery> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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