檢視奇亚籽的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>奇亚籽 </big> '''

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[[File:T01e59951b89366fdf2.jpg |缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t01e59951b89366fdf2.jpg   原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=24958930&sid=25914170   来自 360 的图片]]]
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奇亚籽(Chia Seed)是薄荷类植物芡欧鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的[[种子]]，原产地为墨西哥南部和危地马拉等[[北美洲]]地区。

奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，宽1.21±0.08mm，厚0.88±0.04mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线 。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满 。它是omega-3[[脂肪]]酸含量最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。
=='''基本信息'''==
中文名称；
奇亚籽

外文名称；
Chia Seed

释义；
薄荷类植物芡欧鼠尾草的[[种子]]

形状；
呈椭圆，表面光滑，颜色从米[[黄色]]到深咖啡色

营养价值；
富含omega-3脂肪酸

原产地；
墨西哥南部和危地马拉等北[[美洲]]地区

营养价值

奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-[[亚麻酸]]，多种抗氧化活性成分(绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等)，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等 。

脂肪及其组成

奇亚籽富含的亚麻酸，是一种多不饱和脂肪酸，也是omega-3 的前体物质。据研究表明，奇亚籽含有的不饱和脂肪酸占总脂肪含量的80.5%，且n-6/n-3比例合理。(人类膳食中n-6与n-3PUFA摄取比例失衡会导致心脑血管疾病、癌症、炎症以及自身免疫性疾病的发生)。

蛋白质

奇亚籽蛋白质含量在15-23%之间，[[含量]]与生长地域有较大的关系。奇亚籽蛋白质含量比传统谷物，小麦，大米等要高。值得一提的是，奇亚籽蛋白质不含面筋，所以对于面筋过敏的人群来说，是非常好的蛋白质来源。奇亚籽含有人体所需的8种必需氨基酸，且氨基酸组合接近FAO/WHO理想模式，有较好的营养价值。
应用

用于食品

A 食品原料:奇亚籽已经在不同的国家广泛应用开来，如泰国，墨西哥，阿根廷，智利，新西兰，日本，美国，加拿大以及澳大利亚等。主要应用于饮料，谷物棒，饼干，面条，面包，酸奶等。

B营养补充:从奇亚籽中提取的omega-3制成胶囊，可作为omega-3的营养补充剂。

C用作香料:奇亚籽油含有多种挥发性成分，可以用于制作调香剂作为芳香成分的来源。

D改性材料:奇亚籽的表面含粘多糖，可作为包埋和薄膜改性的原材料 。

折叠用于控制害虫
奇亚籽叶子含有β-石竹烯，蓝桉醇，二氯化蒎烯等[[化合物]]，可以有效的抵制昆虫害 。

用于药品

A控制血糖:奇亚籽含膳食纤维较高(每12g奇亚籽含有约5g纤维)，非水溶性膳食纤维吸水后膨胀，体积为原来的数倍，这就导致了人产生饱腹感，减缓消化的速度，使得血糖以及胰岛素可以相对稳定在某一水平 。

B降低胆固醇:研究表明，omega-3可以降低甘油三酯，且奇亚籽中含有β-甾醇可以降低细胞胆固醇含量 。
=='''安全性'''==
2009年被EFSA(欧洲食品安全局)认为是新的食品原料，且经[[科学]]验证，奇亚籽不会引起任何过敏性、抗营养性或者毒副作用 。

2014年，根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》有关规定，现批准奇亚籽为新食品原料 。
=='''国内进口'''==
天津进口一批墨西哥奇亚籽，这是国内首次从天津口岸进口奇亚籽。
=='''影响生态'''==
奇亚籽有超强繁殖能力，在国内没有相关种植报告，传入后可能会导致原有物种退化甚至灭绝，给生态平衡造成严重破坏的危险。<ref>[https://www.360kuai.com/pc/9758fdfbeb5820452?cota=3&kuai_so=1&sign=360_7bc3b157&refer_scene=so_55  亚籽怎么减肥用冷水还是热水泡好], 快资讯 , 2021-08-03</ref>
=='''参考文献'''==
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