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[[File:家常土豆炖茄子.jpg|thumb|right|家常土豆炖茄子 [https://www.leha.com/Uploads/1214/b627221121b47.jpg 原图链接] [https://www.leha.com/health/1002689 乐哈健康网] ]] '''土豆炖茄子'''主要是以土豆和茄子为原料制作而成的一道美味佳肴,其中土豆含有吩咐的淀粉、[[维生素]]和[[微量元素]]等,同时,由于土豆中含有比较丰富的膳食纤维,因此能够缓解消化不良、习惯性便秘的症状,而茄子中含有丰富的维生素E、维生素P以及各种矿物质元素,对人体有很大的好处。土豆炖茄子美味可口,是民间的一道常做的家常菜。<ref>[https://www.leha.com/health/1002689 土豆炖茄子的功效与作用] </ref> * 中文名家常:茄子炖土豆 * * 英文名:The homemade eggplant stew potatoes * * 主要食材:茄子,[[土豆]] * * 分类:家常菜 * * 口味:[[咸鲜味]] * * 工艺:炖 * * 辅料:辣椒 ==功效== 延缓衰老食谱,高血压食谱,防癌抗癌食谱 ==材料== 主料:茄子,500克,土豆(黄皮)200克 [1] 辅料:辣椒(青,尖)20克 调料:黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜(白皮)6克,大豆油15克,香菜8克 ==做法== # 将[[茄子]]去蒂,洗净,切成滚刀块; # # 土豆去皮洗净,切成滚刀块; # # 香菜洗净,切成细末; # # 尖椒去蒂、洗净,切成细末; # # 将锅置于旺火上,放入[[豆油]]烧热,用葱段、[[姜片]]、蒜片炸锅,放入茄子块、土豆块,加入高汤(400克)、大酱、精盐、[[花椒粉]]; # # 翻拌均匀后,盖上锅盖烧开,转入小火保持开状,10分钟后再翻拌一次原料,以便入味均匀; # # 继续用小火保持开状,炖20分钟左右,见汤汁已少且黏稠时,放入味精、香菜末和尖椒末,出锅即可。 ==营养价值== 茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、[[雀斑]]、[[汗斑]]、乳头皲裂、口腔糜烂等。 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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