檢視家常汤菜的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>家常汤菜 </big>'''
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是由山西科学技术出版社发行的一本图书，[[作者]]是食闻//钱以斌
==基本信息==
书名；
家常汤菜

出版社；
山西科学技术出版社

出版时间；
2006年12月1日

ISBN；
753772856
==基本信息==
书名:家常汤菜

ISBN:753772856

作者:食闻//钱以斌

出版社:山西科学技术出版社

定价:10

页数:160

出版日期:2006-12-1

开本:32开
==简介==
汤可以作为各种不同类型宴会的菜肴，先上桌可以开胃助兴，中间穿插佐餐下酒，饭后上桌醒酒提神，既可单用作为汤锅、汤菜，也可以作为正餐，有些汤菜还可以饭莱合一，满足人们的不同需要。

汤是营养丰富、便于消化的品种，其营养保健、食疗强身之效十分显著。许多[[原料]]的加工、菜肴的制作、调料的调配等，均离不开汤的作用。常言说得好:"唱戏的腔，厨师的汤。"

本书向您介绍各式汤菜的特点和做法以及关键之处。
==目录==
汤菜的特点及器具/13

汤菜的原料选购/15

汤菜的原料加工/16

汤菜的制作方法与技巧/17

素烧银针汤/25

清汤葵菜/25

酸辣笋瓜汤/26

多味白菜丝汤/26

开水白菜/27

满江红汤/27

豆花蛋清汤/28

姜葱豆腐汤/28

白菜炖豆腐/29

什锦豆腐汤/29

素鱼豆腐汤/30

奶汤豆腐丸/30

软煎豆腐汤/31

珍珠丸子汤/31

虾皮菠菜粉丝汤/32

红薯菠菜汤/32

多彩腐皮汤/33

荞片三鲜汤/33

牛奶翡翠汤/34

土豆羹/34

奶汤花菜/35

藕圆汤/35

白菜藕丸汤/36

酸菜蚕豆汤/36

黄豆炖苕粉/37

绿豆冬瓜汤/37

冬瓜八宝汤/38

牛奶冬瓜汤/38

酸辣红白汤/39

多彩紫蔬汤/40

丝瓜青豆汤/40

番茄青豆汤/41

三鲜青豆汤/41

豌豆粉丝汤/42

黄瓜三丝汤//42

米汤煮南瓜/43

甜椒南瓜汤/43

南瓜奶油汤/44

奶油芹菜汤/44<ref>[https://www.xiachufang.com/category/1002330/  家常汤菜], 360国学 ,</ref>

=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]