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小白菜炖酿豆腐(梁德荣)
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[[File:应4247.jpg|缩略图|[http://uuhy.com/html/25375.html 原图链接]]] '''《小白菜炖酿豆腐》'''是[[中国]]当代作家梁德荣写的散文。 ==作品欣赏== ===小白菜炖酿豆腐=== [[酿豆腐]]是[[客家]]名菜,在最普通的农家宴会上也定能看到。用鲜嫩的[[小白菜]]炖酿豆腐,是[[冬天]]客家人的惯常吃法。 “酿”在客家话里是个动词,就是“植入馅料”的意思,“酿豆腐”也就是“有肉馅的豆腐”之意。[[豆腐]]的清香加上肉的鲜美,本身就是一道独特的美食。如果再加上嫩嫩的小白菜,那滋味更是没得说了。 在我的闽西家乡,很多人种有小白菜。现摘现吃,十分方便。炖酿豆腐的小白菜刚从菜园子里拎回来,嫩得要滴出水来。酿豆腐也刚刚煎好,等着备用。先将小白菜在白开水里过一下,如果量多,可烫个十几秒。然后锅里放油,爆姜片,放入白菜翻炒,随即加入酿豆腐、高汤和少许生抽。一待煮滚,便先将小白菜捞出,置入砂锅底部。随后将锅里的酿豆腐稍微再煮一会,即取出覆盖在小白菜上面,放入适量的调料和一大把葱花。即使不放[[鸡精]]和[[味精]],这锅小白菜炖酿豆腐也鲜美得让人陶醉。 一锅热气腾腾的小白菜炖酿豆腐,让冬天里客家人的日子美美的。<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1486124930_0_1.html 新浪网]</ref> ==作者简介== 梁德荣,笔名刘念、刘一念。祖籍[[福建]][[武平]]。 ==参考资料== {{Reflist}} [[Category:820 中国文學總論]] [[Category:825 中國散文論;語體文論;新文學論]]
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