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[[File:小米饭.jpg|缩略图|[https://pic.sogou.com/d?query=小米饭&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=3 原图链接][https://www.sohu.com/a/159730942_827642 来自搜狐]]] '''小米饭''' 【词语】:小米饭 【注音】:xiaomi fàn 【释义】: == 营养分析 == 小米的营养价值很高,含蛋白质9.2~14.7% ,脂肪3.0~4.6%及[[维生素]]. 1、 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效; 2、 小米具有防止泛胃、呕吐的功效; 3、 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力; 4、 小米具有减轻[[皱纹]]、[[色斑]]、色素沉着的功效。 相关人群 一般人均可食用 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品; == 原料介绍 == 小米是粟(Setaria italica)脱壳制成的粮食 <ref>[https://jingyan.baidu.com/article/636f38bb4099e4d6b9461050.html 如何做小米饭]百度经验</ref> == 做法指导 == 经过在锅里放进适量的水,待沸腾后将米放进锅里蒸煮后成为米饭,是北方的粮食之一,经常食用有益于身体健康! 是上火后食用的[[良药]]! 1、小米宜与大豆食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足; 2、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米; 3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养; 4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、[[丝糕]]、发糕等,糯性小米也可酿酒、[[酿醋]]、制糖等。 <ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1618105020&ver=3001&signature=fr0ZVKdz8fXfRDRskT0-HF2lXLIFZFD4LirPz7vU6Q6XffLxTwDKWX*mntWV0iQvfSt8*IbH47d1CgFedvUqcvWYDL6QwAt1vfuHDVGQOGTEOBC5*cmdOziQML8YWTkk&new=1 小米饭和小米粥,真和糖水一样高血糖反应吗?]微信</ref> == 参考来源 == [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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