檢視小金陵鹽水鴨店的原始碼

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|<center>'''小金陵盐水鸭店'''<br><img src="https://pic.pimg.tw/popogo/1568707656-3078244200.jpg" width="250"></center><small>[https://popogo.pixnet.net/blog/post/46353994-2016-%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E7%9A%84%E9%A3%9F%E7%89%A9-%E5%B0%8F%E9%87%91%E9%99%B5%E9%B9%BD%E6%B0%B4%E9%B4%A8 圖片來自痞客邦]</small> 
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'''小金陵盐水鸭店'''<ref>[https://atticatelier.pixnet.net/blog/post/267316280 小金陵盐水鸭店]，痞客邦，2019-11-26</ref>，是中国[[上海]]一家以经营[[盐水鸭]]、[[鸭血粉丝汤|金陵老鸭粉丝汤]]、金陵[[小笼包]]的专业特色餐馆，创建于1987年，位于[[云南]]南路[[美食街]]，是中华餐饮名店、上海名特商店之一，现属[[上海杏花楼酒家|杏花楼股份]]旗下[[小绍兴酒家]]的门店。<ref name="杏花楼集团">{{Cite web |title =小金陵盐水鸭|url =http://www.5177.com.cn/index.php/Home~Store~detail~id~63|publisher = 杏花楼集团 | date = | accessdate = 2014-02-17}}</ref>

==簡介==
店面“小金陵”三字出自上海书法家[[吴建贤]]之手，有「江南第一鸭」之称，是上海少有的盐水鸭为特色的饮食店，<ref name="新民晚报">{{Cite web|title =小金陵|url =http://xmwb.news365.com.cn/hczk/201104/t20110421_3016503.htm|publisher =新民晚报|date =2011-04-21|author =西坡}}</ref>所制作的小金陵盐水鸭、老鸭粉丝汤、金陵汤包均为其特色菜品。主打产品小金陵的“双翼牌”盐水鸭选用樱桃谷瘦肉型优质鸭种，盐水鸭皮下脂肪极薄，肉质精瘦鲜嫩而受到食客的欢迎。<ref name="杏花楼集团"/>

==口味與評價==
小金陵號稱[[江南]]第一鴨的鹽水鴨，就跟台灣的沒兩樣嘛! 就是好吃的鹽水鴨而已，肉是還蠻嫩，也很夠味，配上[[啤酒]]一級棒！作为小金陵的招牌，盐水鸭的确味道很好，鲜美但不会太咸。鸭肉偏肥了点，但这也是盐水鸭的精髓所在。不肥的鸭子做成盐水鸭不好吃。

老鴨[[粉絲]]湯的料很多，就像是下水湯，但是用鴨湯來當湯底，還不錯。粉絲佷Ｑ，唯一的缺點是[[油豆腐]]沒啥味道。而且雖然名為老鴨粉絲湯，但裡面是沒有鴨肉的歐！老鸭粉丝汤的汤底很鲜美，吃得出是用猪骨熬制的，里面鸭胗很多，粉丝口感也不错。就是一碗超大的，一般都是两个人点一份就够了。

小金陵的服務還不錯，客客氣氣的，也許上海的觀光業真的比較發達，這次到的店家服務態度都還不錯，不像北京的服務人員都面無表情又愛理不理。點餐方法是進入櫃檯後先點餐結帳，拿到單子後，鹽水鴨是在櫃檯對面的專門區域領取，小籠包和老鴨粉絲湯則是到內部的櫃檯領取。

== 参考文献 ==
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== 参见 ==
* [[小绍兴酒家]][[白斩鸡]]
[[Category:餐飲業]]