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'''小麦粥'''

  小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东的新月沃土地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。

  小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。<ref>[https://www.xiangha.com/shicai/%E5%B0%8F%E9%BA%A6 | 小麦粥] </ref> 
[[File:小麦粥.jpg|thumb|right| [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1597059042742&di=d40228c85fa2535e8d961e5cc89745da&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fphotocdn.sohu.com%2F20150913%2Fmp31639906_1442107651675_9.jpeg 原图链接]  [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1597059042742&di=d40228c85fa2535e8d961e5cc89745da&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fphotocdn.sohu.com%2F20150913%2Fmp31639906_1442107651675_9.jpeg 图片来源于百度网] ]]
== 用料 == 

小麦：	适量

糖：	适量
[[File:小麦粥1.jpg|thumb|right| [https://ss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1860676638 原图链接]  [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%A5&step_word=&hs=0&pn=0&spn=0&di=990&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1860676638%2C291035442&os=291509477%2C985963992&simid=3481485065%2C479305445&adpicid=0&lpn=0&ln=610&fr=&fmq=1597048951575_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fwww.yaozui.com%2Fckeditor_assets%2Fimages%2F2016%2F09%2F07%2F4496c88497e397e8ff83be94a43903ee.jpeg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Byw5z7t_z%26e3Bv54AzdH3FrAzdH3F8n8mc9&gsm=1&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来源于百度网] ]]
== 做法 == 

1.小麦先用清水洗干净，泡差不多半小时

2.再一次清洗干净[[淀粉酶]]后，倒入电饭锅，再加入水。

3.按下煮饭键，等煮饭键跳到保温键，再加入糖（糖量按个人的喜欢）

== 营养价值 ==

小麦是面粉的原料，也是北方人的主食。小麦中除含有蛋白质、[[淀粉]]、钙、磷、铁，还含有维生素Ｂ、淀粉酶、[[油酸]]、亚油酸等。小麦的蛋白质含量比大米高，而且还含有大米所缺乏的维生素Ｅ、麦芽糖酶[[面筋]]、蛋白分解酶和淀粉酶，所以面食比米饭容易消化。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/102123134/ | 小麦粥] </ref> 

== 疗效 ==

医学认为，小麦性味甘微寒，入心、脾、肾三经，功能益肾养心安神，调肠胃，除热止渴。小麦淘洗时轻浮瘪瘦者为浮小麦，具有除虚热，敛汗，镇静安神的功效。小麦麸可除心烦，止消渴，而以小麦粉水洗得之的面筋，性甘凉，为素食中的佳品。功能为益气和中。

== 小贴士 ==

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:426 家庭手藝]]