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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>山楂麦芽汤</big>'''
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|<center><img src=https://p0.itc.cn/q_70/images01/20210712/bd5efe614be842d1a073d84ef34ed706.jpeg width="300"></center>
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山楂麦芽汤是一道美味的菜肴。具较高的药用价值与营养价值。

中文名山楂麦芽汤

材    料山楂，麦芽

味    道鲜香

分    类家常菜目蔷薇目

主料：山楂(干)(9克) 小麦(9克)

辅料：薏米(9克) 芡实米（鲜）(12克)

调料：赤砂糖(10克)

类别：私家菜 回乳调理

==做法==
1.山楂片、[[芡实]]、炒麦芽、[[薏苡仁]]一同装入纱布袋内，扎紧。

2.锅里倒入清水适量，放入料袋，放在旺火上烧开，转用文火煮半小时，捡去料袋，加入红糖调味即成。

==营养价值==
小麦：小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、

鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；

还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

芡实米（鲜）：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，

保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

==食谱相克==
山楂(干)：山楂与柠檬同食影响消化，忌于海鲜、猪肝、人参同食。

==营养素==
热量 (116.84千卡) ·蛋白质 (2.82克) ·脂肪 (0.44克) ·碳水化合物 (25.41克) ·膳食纤维 (1.20克) ·

维生素A (0.00微克) ·硫胺素 (0.10毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.87毫克) ·维生素C (0.72毫克) ·

维生素E (0.35毫克) ·钙 (23.62毫克) ·磷 (63.08毫克) ·钠 (2.77毫克) ·镁 (16.20毫克) ·

铁 (1.05毫克) ·锌 (0.40毫克) ·硒 (1.06微克) ·铜 (0.08毫克) ·锰 (0.43毫克) ·钾 (71.43毫克) 山楂麦芽汤

==山楂==
又叫“山里红”、“胭脂果”，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，

单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，

表面具淡色小斑点。花期5-6个月，果期7-10月。生于海拔400-1000米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内。

山里红果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、

山楂糕、红果酱、果脯、[[山楂]]酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。

亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。

营养功效：山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、

糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌

和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、

胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，

有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

==适者如斯==
一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、

儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1605774768232365181&wfr=spider&for=pc  山楂麦芽汤],搜狗, 2018-07-14 </ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]