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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>山药白果炒荷兰豆</big> ''' |- | [[File:1323492793309.jpg|缩略图|居中|[http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkElbkTkKIJlbELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzo%3D%3D_-248501880&query=%E5%B1%B1%E8%8D%AF%E7%99%BD%E6%9E%9C%E7%82%92%E8%8D%B7%E5%85%B0%E8%B1%86 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkElbkTkKIJlbELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzo%3D%3D_-248501880&query=山药白果炒荷兰豆来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 山药白果炒荷兰豆是一道由山药和白果为主要材料做成的菜品,属于家常菜。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。 中文名山药白果炒荷兰豆 主要食材白果,山药 分 类家常菜 口 味鲜香 ==所需食材== 白果30克,火腿肠30克,山药20克,葱8克,味精3克,荷兰豆150克,绍酒10克,姜4克,盐2克,素油35克。 ==制作方法== 1.白果去外壳,用温水浸泡一夜,去心,煮熟;山药浸泡,切片;[[荷兰豆]]去两端及筋,切成小块;姜切片,葱切段;火腿肠切薄片。 2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入葱、姜爆香,随即下入荷兰豆、山药片、白果、绍酒、盐、味精、火腿肠,炒熟即成。 ==食用须知== 现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。[[黏蛋白]]是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用, 能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积; 能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。 山药中所含的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的重要功能,该成分在治疗中占有重要位置。 不过,[[山药]]皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱, 少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。<ref>[http://www.meishij.net/zuofa/shanyaomuerhelandou.html 山药白果炒荷兰豆],搜狗,2020-03-15</ref> ==参考文献== {{Reflist}}
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