檢視山药百合糖水的原始碼

[[File:山药百合糖水.jpg|缩略图|右|[https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fdingyue.ws.126.net%2FZVvi%3D6ATRgrx2xA9QuCcLnb3iVbGF5nTdipFm%3DhoU8cP%3D1529967716912.jpg&thumbnail=650x2147483647&quality=80&type=jpg  原图链接][https://www.163.com/dy/article/DL779R8B0522MBVR.html  来自网易]]]
'''山药百合糖水'''是一道美味可口的名点，属于[[粤菜]]系，具有清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的作用。<ref>[http://www.tesexiu.com/wenda/question-330919.html 煮甜山药什么时候放冰糖]美食特产问答</ref>

制作主要原料有[[山药]]50克、干[[百合]]100克、[[红枣]]10粒。制作方法一般为：先将干百合、红枣清洗干净，山药去皮，切成4厘米，宽1厘米的快锅内放入500毫升清水，大火煮开后将山药、百合、红枣一同放入锅、冰糖50克中，改小火煮45分钟，待水余下一半时，将[[冰糖]]放入至完全化开即可。
==菜品简介==
这道糖水的主角是百合，非常容易的就可以做出一碗好吃又好看的糖水!百合有清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的作用。山药具有健脾益胃助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖等功效。

宁心安神，补脾胃，益肺肾。
==烹饪步骤==
[[主料]]：山药50克

[[配料]]：干百合100克、红枣10粒、冰糖50克<ref>[http://www.dachuyi.com/caipu/38515.html 山药百合糖水的做法]大厨艺</ref>

[[调料]]：无
==制作过程==
1、干百合、红枣清洗干净，山药去皮，切成4厘米，宽1厘米的块；

2、锅内放入500毫升清水，大火煮开后将山药、百合、红枣一同放入锅中，改小火；

3、煮45分钟，待水余下一半时，将冰糖放入至完全化开即可。
==小贴士==
1、使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样可致使山药变黑，所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。

2、山药功效：宁心安神，补脾胃，益肺肾。

3、山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
==营养价值==
山药又名淮山，有“神仙之食”的美名。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力。山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
==参考文献==

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]