檢視岐山臊子面的原始碼


[[File:臊子面2.jpg|thumb|right| [http://green.workercn.cn/html/files/2013-01/17/20130117085633890654335.jpg 原图链接]  [http://green.workercn.cn/3201/201301/17/130117085341621.shtml 图片来自中工网] ]]

'''岐山臊子面'''是陕西的[[风味小吃]]，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。<ref>[http://www.5h.com/ys/157157.html  来自臊子面是哪里的特产5号网] </ref> 

==岐山哨子面的营养价值==

# 臊子面中的配菜以及汤料，含有着糖分，[[蛋白质]]，钙质，铁、磷、钾、镁等矿物质。对于保护脾胃和肠胃都有非常好的效果，并且能够促进人体对于营养的吸收，加快肠胃蠕动。
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# 臊子面中还含有着[[硫胺素]]，[[核黄素]]，以及各种膳食纤维[[维生素a]]等。[https://www.zhms.cn/zs_297522.html 九州醉网]
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# 制作臊子面最主要的原料就是面粉，而面粉最主要的成分就是碳水化合物，碳水化合物的存在能够给我们身体提供足够的能量，并且在煮面的过程当中，面会吸收大量的水，每100克的臊子面煮熟之后重量基本都在350克到400克之间，也因此可以增加我们的饱腹感。
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# 此外，碳水化合物还能够刺激我们的大脑兴奋度，并且印制小麦当中还有着丰富的维生素b族，这些对于我们的大脑都有着非常好的作用。

岐山哨子面不管是早上吃中午吃还是晚上吃，都是非常好的选择，早上吃它是一种含有高蛋白的食物，中午吃对于饱腹感又很不错，晚上吃的话还有利于消化。<ref>[https://www.zhms.cn/zs_297522.html  来自岐山哨子面的营养价值九州醉网] </ref> 

==岐山臊子面==

[[File:臊子面1.jpg|thumb|right| [http://images.haiwainet.cn/20180807/1533605913305822.jpg 原图链接]  [http://travel.haiwainet.cn/n/2018/0807/c3542464-31369880.html 图片来自海外网] ]]
'''食材用料'''

面条 200克
	
肉臊子 两勺

老豆腐 一小块

胡萝卜 半根
	
木耳 一小把

韭菜 一小把

鸡蛋 两个

生姜末 少许
	
香醋 三大勺

盐 适量
	
鸡精 适量

==岐山臊子面的做法==
[[File:臊子面4.jpg|thumb|right| [https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180608/fd3025797a76401fb2139b07e4739b13.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/234567092_746536 图片来自搜狐网] ]]

# 把所有配料切成丁，木耳切成丝。  
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# 鸡蛋打入碗中搅打均匀。  
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# 锅里倒入适量的油放入豆腐用油煎炸到两面金黄。  
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# 倒入胡萝卜和木耳煸炒，加入适量的盐，炒熟盛出。  
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# 平底锅倒入少许油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一面摊熟翻另一面。  
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# 摊熟的鸡蛋切成菱形块。  
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# 锅烧热倒入少许油，油热后放入姜末炒香。  
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# 倒入香醋炝锅。  
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# 倒入适量的开水，根据自己人口倒水。  
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# 放入一勺盐。  
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# 把炒好的菜倒入汤中。  
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# 放入鸡蛋片。  
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# 放入[[鸡精]]。  
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# 再放入肉臊子。  
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# 最后撒入[[韭菜]]即可。  
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# 锅里煮面条，用细一点的面条，我用的是加了碱面的面条，专门做臊子面的。  
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# 面条煮好后捞出，不要放太多面，一口就可以了，讲究一口香。  
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# 把做好的汤浇在面条上就可以了，我们这讲究面少汤多，吃完面条不要喝汤，再去捞面，吃饱了就可以把汤喝了，这样就知道你不吃了，就不用再给你煮面了。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/87860068.html?xhdl=sogou_aladdin 来自岐山臊子面的做法香哈网] </ref>  


==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]