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[[File:巧克力蛋糕.jpg|350px|缩略图|右|<big>巧克力蛋糕</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20161206/f5172ad6c57f4a3ba2eb5de8a3922633_th.jpg 原图链接][https://www.sohu.com/a/120756980_453431 来自 搜狐 的图片]]]

'''巧克力蛋糕'''是一种以巧克力、[[鸡蛋]]、面粉为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各[[年龄]]段的人食用。

==起源==

巧克力蛋糕起源于[[墨西哥]]，盛行于西方国家的[[巧克力]]，历来被人们视为“幸福食品”。据美国饮食协会研究表明，巧克力中含多酚物质<ref>[http://www.china.com.cn/zhuanti2005/txt/2006-01/17/content_6095518.htm 多酚：赋予巧克力独特魅力的一种成分]，中国网， 2006-01-17</ref>，该物质在水果、[[蔬菜]]、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。然而在我国，巧克力的健康概念逐渐建立起来之后，市场却并未形成成熟销售体系，只有在“[[贵族]]”消费区域才能见到德、法、英、比利时等巧克力大国的原装进口巧克力，价格也是令人咋舌。事实上，进口巧克力在国内的利润达到100－300%，而且无论是原料、工艺、包装、口感等方面均与国产巧克力有较大的区别，已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧。

==吃巧克力蛋糕的禁忌==

1、[[儿童]]不宜食用

巧克力蛋糕是一种高热量食品，但其中[[蛋白质]]含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。在饭前过量吃巧克力蛋糕会产生饱腹感，因而影响食欲，但饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。

2、经常头痛的人

沉重的工作压力让人头痛欲裂，不过别忽略了，吃下肚的食物也是诱发头痛的因素之一。巧克力蛋糕虽然滋味迷人，不过它内含的酪胺却是引人头疼的罪魁祸首。所以下次头疼又犯，像巧克力、含酒精饮料、干奶酪、腌熏的猪肉及加了酵母的[[面包]]、[[蛋糕]]等，最好能避开。

3、患有糖尿病的人

对于那些患有[[糖尿病]]的患者来说像这种高热量、高油脂、高糖分的巧克力蛋糕食物，就是毒药来着，碰都不能碰。

4、胃不好的人

经过科学研究发现，有些食物会让横在食道和[[胃]]之间、负责把关工作的下食道括约肌变得松弛，失去阻隔食物逆流的功能，而巧克力蛋糕正是其中之一。另有研究指出，巧克力蛋糕含有至少4种容易引起下食道括约肌松弛的物质，包括[[咖啡因]]、可可碱、茶碱及[[脂肪]]。所以长期受胃灼热困扰的人，还是尽量远离巧克力蛋糕。

5、肥胖人群

巧克力蛋糕是一种高热量、高脂肪、高糖分的食物。巧克力蛋糕含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的[[纤维素]]，因而影响胃肠道的消化吸收功能<ref>[https://www.sohu.com/a/164834250_464376 舌尖上的骨健康：巧克力五大妙用，中老年人的花式补钙！]，搜狐，2017-08-15</ref>。对于肥胖的人来说是不宜多吃的食物，它会导致你更加的肥胖。但是有些低脂，低热量的纯黑巧克力肥胖人群可以吃，每天吃一点点[[黑巧克力]]可以促进代谢的速度，加快脂肪的燃烧，有助减肥。

==视频==
===<center> 巧克力蛋糕 相关视频</center>===
<center> 墨西哥火辣巧克力蛋糕 </center>
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==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]