檢視干贝青瓜烙的原始碼


今天分享给大家一道小黄瓜（小青瓜）、面粉、鸡蛋为食材的简单小饼。黄瓜腌渍过后，口感会变得爽脆，做出小饼特别招小朋友喜欢。再加入干贝等鲜味氨基酸丰富的食材提鲜增香，就更加诱人咯！
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File:Yuan 82280ad04b2e86d809871c5084b7243d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/2/d/yuan_82280ad04b2e86d809871c5084b7243d.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2309300.html 此图片来源于豆果美食网] 
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'''干贝青瓜烙的用料'''
* 
* 小青瓜（小黄瓜）2根	
* 
* 鸡蛋2个
* 中筋面粉（普通面粉）100g	
* 
* 干贝10g
* 
* 盐3g	

==干贝青瓜烙的做法==

# 干贝提前用清水泡发。 干贝也可以用虾皮代替。
# 
# 小青瓜（小黄瓜）洗净后削去外皮。
# 
# 用擦丝器擦成细蓉状。
# 
# 加入2g盐，腌渍15分钟以上至水份渗出。
# 
# 把水份充分挤出。
# 
# 泡发好的干贝撕成小丝。
# 
# 把干贝丝、青瓜蓉加入100g中筋面粉（普通面粉）当中，打入2个鸡蛋。
# 
# 根据年龄和口味再调入1g左右的盐。
# 
# 用筷子充分拌匀。
# 
# 平底锅刷上薄油，起小火。
# 
# 舀入适量面糊，摊成圆饼状。 尽量摊薄一些，方便煎熟。
# 
# 煎至底部凝固微黄后，翻面继续煎。
# 
# 煎至两面微黄，即可出锅。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2309300.html 干贝青瓜烙] </ref> 

'''干贝百科'''

[[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]]

'''<big>干贝</big>'''是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

== 基本信息==

'''中文名称'''：     扇贝

'''英文名'''：   Scallop

'''拼音'''：    Gan Bei

'''别名'''：     江瑶柱、扇贝柱

'''口味'''：    鲜美

'''营养'''：    蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

'''分类'''：    扇贝科

|}

== 食用功效 ==

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

== 营养价值 ==

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

== 购买注意 ==

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

== 參考文獻 == 
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:426 家庭手藝]]