檢視干锅茶树菇的原始碼

[[File:Iuythvc.jpg|缩略图|居右|250px|[http://www.cqxdfpr.com/uploads/allimg/181119/46-1Q11Z9541GU.jpg 原圖鏈接][http://www.cqxdfpr.com/a/1119112642018.html 图片来源]]]  
干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道[[湖南]][[家常菜]]，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。<ref>[http://www.cqxdfpr.com/a/1119112642018.html 干锅茶树菇的做法(附图)],2018-11-19</ref>

=菜品特色=
口味浓郁、鲜香适口、营养丰富。

=原料=
水发茶树菇400克，红椒1个，油炸蒜仔30克，[[辣椒酱]]20克，[[蚝油]]、精盐、[[白糖]]、老抽、味精、[[红油]]、香油各适量，[[香菜]]少许。

=做法=
主料:[[茶树菇]]、腊肉

辅料:洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒

调料:浓缩汤料、[[生抽]]、蚝油、香叶、[[八角]]、蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖做法

一、准备工作:
做法:

1、挑几个有把儿的[[辣椒]]。

2、洗净辣椒，泡在冷水里。

3、茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓缩汤料和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟。

4、腊肉切片、洋葱切丝、[[香菜]]切段儿、青红辣椒切碎。

二、炒制:
做法:

1、热锅凉油，放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。

2、放入一半[[洋葱]]和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和豆豉。

3、倒入生抽翻炒。

4、倒入[[蚝油]]翻炒一钟

5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。

6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成黄色。

7、炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。

8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。

9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。

10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。

=营养价值=
===茶树菇===

有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，[[头晕]]，腹痛，[[呕吐]]等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。

==视频==
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==参考资料==
[[Category: 420 家政總論 ]]
[[Category: 630 中國文化史]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]