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[[File:幸运饼干.jpeg|有框|右|<big>幸运饼干</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190307/9c16ffc35c2a463b90d89c458398a504.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/299569736_177571 来自 搜狐 的图片]]]

'''幸运饼干'''（英语：fortune cookie），又称幸运签饼、签语饼、幸福饼干、占卜饼等，是一种美式[[亚洲]]风味脆饼，通常由[[面粉]]、[[糖]]、香草及黄油做成，并且里面包有类似箴言或者隐晦的预言字条，有时也印有“幸运数字”（如用于彩票等），翻译过的中国成语、俗语等。

在[[美国]]及[[加拿大]]（其他的西方国家的也有），幸运饼干是中餐厅里的一道餐后甜点，但实际上在中国与其他[[东亚]]地区华人聚居的地区并没有食用这种食物的习俗。幸运饼干其起源不明，但是[[加利福尼亚州]]的多个移民社团都说20世纪早期幸运饼干就已经流行，其配方是基于日本传统的[[煎饼]]<ref>[https://www.sohu.com/a/100458102_362110 幸运饼干风靡各国中餐馆源日本 ]，搜狐，2016-07-01  </ref>。

==起源==

[[19世纪]]时，[[日本]][[东京]]有一种小饼类似美式幸运饼干，并且在日本的寺庙里有一种抽签占卜的传统，称为御神签。日本的小饼与此形状相同，但有几处相异：如更大一些；使用更暗一些的生面团；用[[芝麻]]和味噌而不是[[香草]]和黄油；字条是嵌在饼里而不是放在空心部分。这种小饼叫“辻占煎饼”<ref>[https://www.sohu.com/a/340656033_120218927 选择专属你的幸运饼干，它会告诉你目前该干嘛 ]，搜狐，2019-09-12 </ref>，在日本的某些地方仍然有售。

大多数宣称将这种饼传入美国的人都是日本人，理由是烘焙师傅将他们在日本学到的方法加以改造。

建造[[旧金山]]金门公园内的日本茶园的萩原真据称是美国第一个推出美式幸运饼干的人，时间大约是在1890年代及1900年代初，由旧金山一家和菓子店“勉强堂”制作。[[洛杉矶]]的香港面条公司（Hong Kong Noodle Company）的创始人钟大卫（David Jung），亦宣称他在1918年发明了幸运饼干。

旧金山历史问题模拟法庭（ pseudo-legal Court of Historical Review）试图在1983年解决幸运饼干的起源争端。在庭审过程中，一个写有“S.F. Judge who rules for L.A. Not Very Smart Cookie”签语的幸运饼干被作为了关键证据。因此模拟法庭的联邦[[法官]]认定幸运饼干由旧金山的萩原发明，但随后香港面条公司抗议了这一决定。

洛杉矶“风月堂”的创始人鬼头精一（Seiichi Kito）也宣称他发明了幸运饼干。他说他从在日本的寺庙或神社里出售的那种带有签语的[[日式煎饼]]中获得灵感，而将字条放入饼中。根据他所述，他将幸运饼干卖给在洛杉矶及旧金山的[[中国]]餐馆且大受欢迎，因此认为他才是中餐馆与幸运饼干产生这么大的关联的主事者。

在[[第二次世界大战]]期间，幸运饼干的主宰由日裔美国商人变成了华裔美国商人。一种说法是因为当时发生了日裔美国人囚禁事件，超过10万名日裔美国人被关在拘留营，包括那些制作幸运饼干的人，所以给了华裔生产者一个良机。

在[[20世纪]]初，幸运饼干都是靠手工制作。在加州[[奥克兰]]的Shuck Yee发明了幸运饼干机后，幸运饼干[[工业]]发展的风生水起。大量生产的幸运饼干使得其[[价格]]降低，并成为今天在美国的中餐馆里众所皆知的甜点。

==中国传说==

尽管幸运饼干是个现代的发明，但仍有人试图为其赋予更多的[[历史]]意义，将其与八月十五杀鞑子的[[故事]]联系起来。传说元朝末年，[[朱元璋]]于临近中秋节时策划反元，在刘伯温献计下，他将月饼中的蛋黄取出，将写有约定八月十五杀鞑子的米纸塞入其中，传给其他人，以约定起义的日期。蒙古人并未注意到蛋黄被换，所以起义成功，为明朝的建立奠下了基石，自此中秋节期间有了互赠[[月饼]]庆祝的传统。由于到美国修筑铁路的华工没有材料制作月饼，或有用[[饼干]]代替，由此成为制作幸运饼干的灵感来源。

==词源==

在[[英语]]中，包括华裔美国人都称这种食品为fortune cookies。但是在[[中文]]里并没有一种很标准的称呼，通常翻译为幸运签饼、签语饼、幸运饼、幸运签语饼、幸运甜饼、幸福饼干、幸运饼干、占卜饼等。

==视频==
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<center>甜食者：告别2019跨年幸运饼干系列</center>
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==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]