檢視彭子渝的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>彭子渝</big>'''
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<small>[https://u-cra.com/profile/彭子渝/  图片來源]</small>
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'''彭子渝'''，注册元老级中国烹饪大师；[[川菜]]大师；国家级酒店、饭店定级评审员；餐饮业国家级评委；劳动保障部国家级技能竞赛评审员；四川省饮食服务行业协会副秘书长；原成都市烹饪协会秘书长；四川师范大学职业教育学院餐饮管理分院专家委员会副主任；四川省教育厅川菜研究发展中心学术委员，四川信息工程学院银杏餐饮管理学院烹饪专业学科带头人。 近年来，一直活跃在餐饮市场，在《十二道锋味》指导[[谢霆锋]]烹制[[水煮牛肉]]<ref>{{Cite web |url =http://www.zgcpcyppw.com/jypx/60.html| title =川菜大师彭子渝工作室亮相| author =四川省经济文化协会| date =2020-07-12| accessdate =2024-03-13  }}</ref>。

从事餐饮工作55年，曾任厨师，酒店经理，烹饪学校教务长、[[校长]]，成都市饮食集团公司技术研究室主任。长期的实践和钻研使之对川菜有全面的掌握，技术全面，对苏、鲁、粤菜也有较深的了解，尤其对川菜宴会设计有独到见解。曾主持中国首届西部论坛、中国西部六省七方会议、中国城建市长工作会议、中国中医药大会、中国市长协会年会等全国性大型会议和许多重要接待的餐饮工作并任宴会总监，受到有关部门及领导的好评；对烹饪理论有很深的研究，出版有《川菜新作》、《成都小吃》、《餐厅服务》、《教学菜》、《筵席组合》等专著，主编了《成都美食大全》、《川菜群芳谱》等书，任《川菜烹饪事典》编委、《四川省志.川菜志》副主编，《川菜天地》杂志主篇，编辑导演的《中国名菜谱．四川》电视欣赏教学片曾获中国科协、国家出版总署颁发的国家级大奖，在国家级、省级报刊发表有上百篇论文及学术文章。

任成都市历届厨师、服务师技术职称考核评委并担任命题工作；曾任四川省劳动厅烹饪专业教材编审委员会主任，组织编写和审定了四川省烹饪学校全套专业教材；担任过全国首次“中华名小吃”命名评委、全国首届豆腐菜大赛评委、全国首届辣味菜大赛评委。 曾担任热播电视连续剧《林师傅在首尔》的厨艺顾问<ref>{{Cite web |url =https://u-cra.com/profile/彭子渝/| title =彭子渝| author = | date =  | accessdate =  }}</ref>。

==收徒，对文化的传承和发扬==

彭大师将毕生心血献给了烹饪，他的成就绝非一朝一夕炼成，从默默无闻到首屈一指的川菜大师，他潜心研究川菜58年。在中国，尊师重道是传统美德。作为中国传统文化之一的烹饪文化，千百年来师徒相授一直是美食传承的重要形式。

为了弘扬老一辈烹饪大师的匠心、匠德、匠魂的崇高精神，愚头记餐饮连锁管理有限公司、菇菇宴川菜 、寇家大院餐饮有限公司创始人[[寇元军]]；申唐产业董事长、九眼桥品牌创始人[[唐申]]，共拜元老级中国烹饪大师、中国川菜大师彭子渝为师，并恭恭敬敬地递上拜师贴<ref>{{Cite web |url =https://www.sohu.com/a/469685659_120995165| title =九眼桥品牌创始人唐申拜国家级烹饪大师彭子渝为师| author = 搜狐| date =2021-05-31 | accessdate =  2024-03-13}}</ref>。

所以对于徒弟的选择，彭大师有着极为严苛的标准！在此之前，拜于他门下的徒弟尚不及10人。通过对寇元军、唐申的长期接触和了解，终于决定收二人为徒并传授平生所学，将二人培养成传承川菜文化的得意门生。

==“用最普通的食材，做出最惊艳的味道”==

有彭大师及各路顶级川菜大师坐镇，宴会菜品的味道自然不同凡响：即使川菜中常见的菜品“[[麻婆豆腐]]”也能艳惊四座，看似普通的“[[开水白菜]]”却是国宴级别的珍肴。

==參考資料==

[[Category:廚師]]