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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''德國下午茶香腸'''<br><img src="https://img.ifun01.com/images/2018/01/18/23/0452_Ju4aAE_KbSRfX.jpg!r550x0.jpg" width="250"></center><small>[https://ifun01.com/QQNVRFM.html 圖片來自趣讀]</small> 
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'''德國下午茶香腸'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/jryly3y.html 無肉不歡，最好吃的德國香腸大盤點]，每日頭條，2017-10-23</ref> <ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/43196051 德国生活| 德国香肠种类多到要吃3年？？!]知乎，2018-08-28</ref>，('''Teewurst'''，tee意[[茶]])，這種香腸非常特別，略帶酸味，[[德國]]人會把這種[[香腸]]塗抹在三明治上([[果醬]]的概念)，當作下午茶食用，故名下午茶香腸。

==簡介==
德國下午茶香腸，是由兩份未加工的[[豬肉]]（有時是[[牛肉]]）並一份煙肉剁碎，用[[山毛櫸]]木（Buchenholz）熏製後，將肉塞進腸衣，然後放七到十天使香腸成熟。

在[[德國]]，被稱為下午茶香腸，是因為人們吃[[下午茶]]時，愛將這[[香腸]]擠出塗抹在[[三明治]]上吃，由於內含百分之三十至百分之四十的[[脂肪]]，可以很輕鬆的將擠出的肉醬均勻的塗抹在麵包上。

這種香腸大概在19世紀中的[[波美拉尼亞]]Rügenwalde被發明。（現[[波蘭]]的Darłowo）

德國有一個戲稱——「香腸共和國」，香腸對德國人的意義非同尋常，德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。每個德國人平均每年要吃掉 30 公斤香腸，而且德國香腸大概有 1500 多種，每種香腸都帶著很強的地區特色，每個地區都有其引以為傲的香腸品種，許多種類風行世界。

在德國，香腸從料理的方式上，大致可以分為三種：
*烤腸類（Bratwurst）、
*煮腸類（Blühwurst）、
*生腸（Rohwurst）。

據統計，烤腸類最受歡迎，接下來是煙燻[[黑啤酒]][[紅腸]]和[[慕尼黑]][[白腸]]，此外，生腸中的[[薩拉米香腸]]、[[血腸]]、下午茶腸等也頗受歡迎。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
 [[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]