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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>心太软巧克力蛋糕</big> ''' |- | [[File:Yuan 87e1bb541e10c98d6e39ccbc80308056.jpg|缩略图|居中|[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/7/6/yuan_87e1bb541e10c98d6e39ccbc80308056.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E5%BF%83%E5%A4%AA%E8%BD%AF%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%9B%8B%E7%B3%95&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自搜狗的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 心太软巧克力蛋糕是一道特色甜品,主要食材有[[面粉]]、[[甜味剂]]等。 ==基本内容== 中文名:巧克力蛋糕 主要食材:鸡蛋 糖 口味:甜 分类:西点、[[蛋糕]] 英文名:Chocolate cake ==原料== 5只鸡蛋、3安士砂糖、4安士巧克力(烘焙专用)、4安士奶油(butter)、2安士低筋面粉。 ==做法== 1、把巧克力和奶油一齐大火蒸至溶化,摊凉。 2、烤箱开350F。 3、把松饼(muffin)烤盘喷油。 4、依次向搅拌机放入鸡蛋,砂糖,和巧克力液。每次加新材料都要充分搅匀。 5、分几次把面粉筛入溶液,用橡皮刮刀轻轻搅拌。 6、把溶液倒入烤盘,共有8个小蛋糕。 7、烤盘入烤箱烤12分钟。 8、把蛋糕从烤盘取出,轻轻戳开表面,让巧克力液流出。 蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau 、而德国、奥地利等国叫Torte 其实都是一类,蛋糕可真是个大家族呀! 松软类如:Sponge Cake 海绵蛋糕 、Genoise Torte等等,国内的奶油蛋糕多是这类. 水果类如: Orange Gateau 橙子蛋糕 、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake 苹果蛋糕 、 Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake 胡萝卜蛋糕等 口味较重的如:Chocolate Cake 巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake 柠檬马德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 蓝莓奶酪蛋糕等。 法式蛋糕多为 Mousse Gateau 慕斯蛋糕类。 德国的奶酪蛋糕如:Viennese Quark Torte 维也纳夸克蛋糕,Gateau Opera 黑森林蛋糕等. 日本的蛋糕是在法式基础上的创新,非常精美! ==蛋糕简介== 蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。 蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以[[牛奶]]、[[果汁]]、[[奶粉]]、[[香粉]]、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。 ==蛋糕起源== 最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。<ref>[https://www.meishij.net/chufang/diy/gaodianxiaochi/39463.html 心太软巧克力蛋糕]美食杰网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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