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'''忽思慧'''，又译'''和斯辉'''，生卒年不详，元朝[[蒙古族]]或[[回回人]]，[[中医]][[营养]]和[[食疗]]学家。[[元仁宗]][[延祐]]年间忽思慧充饮膳[[太医]]，[[元文宗]][[天历]]三年（1330年）撰成《[[饮膳正要]]》一书。<ref>{{cite web|url= http://www.zysj.com.cn/mingyi/husihui/index.html|title=忽思慧|website=中医世家|accessdate=2019-11-17}}</ref>

《[[饮膳正要]]》“[[虞集]]序”称，忽思慧曾经作为赵国公常普兰奚的关系密切的下属。
[[元仁宗]][[延佑]]二年（1315），趙國公常普蘭奚任徽政院使，掌管侍奉皇太后諸事，忽思慧此时被选任饮膳太医醫，入侍元仁宗之母興聖太后答己。。忽思慧以饮膳太医之职侍奉皇太后与[[皇后]]。

忽思慧長期擔任宮庭飲膳太醫，負責宮庭中的飲食調理，養生療病諸事，加之他意識到食療與食補的研定與實踐，因此能夠有條件將元文宗以前歷朝宮廷的食療經驗 最早及時總結整理，他還繼承了前代著名本草著作與名醫經驗中的食療學成就，並註意汲取當時民間臨時中的食療經驗。正是在這神情況下，他編撰成了營養學名著 《飲膳正要》一書。

《飲膳正要》成書後，進呈中宮供覽，受命擔任刊刻、校正者《飲膳正要》多數都是和中宮密切的人物：拜住為中政院使，張金界奴為內宰、隆祥總管等。 “虞集序”褒頌“聖後”，忽思慧當時在[[中宮]]以膳醫侍奉元文宗皇后[[卜答失裡]]。

==参考文献==
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[[Category:元朝人物]]
[[Category:醫學人物]]