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'''恰克恰克'''（[[鞑靼语字母]]：Чәкчәк，[[鞑靼文拉丁字母]]：Cəkcək， ，也作'''恰克-恰克'''，是一种[[鞑靼人]]的甜食。在[[俄罗斯]]<ref>[http://moviefood18.pixnet.net/blog/post/304391384-%E4%BE%86%E5%88%B0%E5%96%80%E5%B1%B1%E5%BF%85%E5%93%81%E5%9A%90%E7%9A%84%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E5%8E%9F%E4%BD%8F%E6%B0%91%E7%9A%84%E7%89%B9%E8%89%B2%E9%9F%83%E9%9D%BC%E6%96%99 來到喀山必品嚐的美食 原住民的特色韃靼料理]，痞客邦，Aug 27 Tue 2019 </ref>它流行于[[鞑靼斯坦共和国]]和[[巴什科尔托斯坦共和国]]，被视为鞑靼人的国民食品。它也是吉尔吉斯人、乌兹别克人和哈萨克人的传统美食。

'''恰克恰克'''的制法源于[[保加尔人]]。传说其起源于保加尔的[[汗]]为自己的独子举办婚礼时发明的一种食品。

== 制作方法 ==
基本做法是在面粉中加入奶和蛋，和成面团，分割并揉搓为榛仁大小，并加以油炸。有一些做法也加入榛仁或干果。将这些原料堆叠在特定的模具中，浇上热蜂蜜，冷却即成。

面团的颗粒常为球状，但也有其他形状：颗粒为条状的称为Boxara käläwäse，意为[[布哈拉]]的кәләвәсе。

哈萨克语中'''恰克恰克'''称为shek-shek，做法与鞑靼恰克恰克类似，但面团的颗粒通常为条状。

== 当代文化 ==
婚礼用的'''恰克恰克'''通常尺寸大一些，表面会饰以糖果。

2005年，为庆祝鞑靼斯坦首都[[喀山]]建城1000周年，当地制作了当时俄罗斯最大的恰克恰克，重1000公斤。

鞑靼斯坦共和国首都喀山有一座恰克恰克博物馆，该馆通过介绍恰克恰克等传统食品令参观者了解鞑靼文化。参观者不仅可以品尝，也可以观看工作人员制作'''恰克恰克'''。
== 參考文獻 == 
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[[Category:餐飲業]]