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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>挂面圆子</big> ''' |- | [[File:N.sinaimg14.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fn.sinaimg.cn%2Fsinacn02%2F788%2Fw500h288%2F20180904%2F7e37-hiqtcan7329335.jpg&refer=http%3A%2F%2Fn.sinaimg.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1620624507&t=8b8a76160c6c5cedd4956697 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%8C%82%E9%9D%A2%E5%9C%86%E5%AD%90 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:挂面圆子 |} =='''挂面圆子'''== [[挂面圆子]]晶莹剔透,味道鲜美,绵软又有[[筋道]],含在口里别无所求,吃完后回味无穷,享受无比。 中文名 挂面圆子 口 感 肉香绵软,滑爽润喉,口感很Q 营养价值 丰富的碳水化合物,提供能量 =='''目录'''== 1 特色 2 做法 3 营养价值 4 食用指南 特色 挂面圆子肉香绵软,滑爽润喉,口感很Q,用筷子夹起拖长行,放下成椭圆形,松垮垮却不会散开。 =='''做法'''== 1、将挂面以沸水煮七成熟捞出,过冷水,剁碎 2、上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水,再煮熟猪肉切丁(肥肉部分可剁碎些) 3、加鸡蛋清、适量老鸡汤(或猪肉汤)放盐、少许[[生抽]]、葱姜末搅拌均匀 4、搓圆子,然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层木薯粉。 5、滚好粉的圆子先过一遍冷水,再滚一遍粉,随后入热水氽一下。 6、冷水上锅,水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼,盖上锅盖,旺火二十分钟左右,中间泼洒一点冷水,即可上桌 =='''营养价值'''== 挂面含有丰富的[[碳水化合物]],能提供足够的能量。同时还富[[含铜]],铜是人体健康不可缺少的微量[[营养素]],对于血液、[[中枢神经]]和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 =='''食用指南'''== 用绿豆淀粉裹粉,[[土豆]][[红薯]][[淀粉]]次之,尽量不用[[玉米淀粉]],粘性不是很好。最好加老鸡汤,猪肉汤次之,氽水冷却后可以冷冻保存,最后是,滑溜溜的挂面圆子要趁热吃。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102198304/挂面圆子], 花语谷, 2017-02-05</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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