檢視提拉米蘇的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''提拉米蘇'''<br><img src="http://dolcesalato.adeleliu.com/FOTO/TIRAMISU_CLASSICO/TIRAMISU_CLASSICO.jpg" width="250"></center><small>[http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=emxleWMyISAq 圖片來自dolcesalato.adeleliu]</small> 
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'''提拉米蘇'''<ref>[https://icook.tw/search/%E6%8F%90%E6%8B%89%E7%B1%B3%E8%98%87/ 提拉米蘇製作]，愛料理</ref>（意大利语：Tiramisù；威尼斯语：Tiramesù），是一种有名的意大利式蛋糕，它是由泡过[[咖啡]]或[[朗姆酒]]的[[手指饼干]]，加上一层[[马斯卡邦尼奶酪]]、蛋黄、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，口感细腻饱满，老少皆宜。

== 由來 ==
相傳在第二次世界大戰期間，有一個義大利士兵要出門征戰，妻子想為他準備乾糧，讓他帶在路上吃，但不巧家中沒什麼東西可以帶，所以他的妻子就用家中所剩的餅乾、雞蛋、糖等原料做成了糕點，也就是我們所知道的'''提拉米蘇'''，每當士兵吃到這個糕點就能感受到妻子對他的愛。

而取名為'''提拉米蘇''''''Tiramisù'''是因為在義大利原文中，“Tira”有「提」、「拉」的意思，“Mi”是我的意思，而“Su”是「往上」的意思，也就是「帶我走」的意思。

這也正是義大利士兵的妻子所期盼的，希望她的丈夫能將她的心意帶到戰場上，順利打完仗回家。

== 傳統配方 ==
[[馬斯卡彭起司]]、[[手指餅乾]]、[[蛋黃]]、[[蛋白]]、[[濃縮咖啡]]、高純度無糖[[可可]]粉。

其中的蛋黃和蛋白兩件都需要分別充分打鬆。

起司則需準備於較大的攪拌容器中，與兩件先行打發物充分混合，製成起司奶蛋液。


== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]