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[[File:搅搅糖.jpg|thumb|right|搅搅糖 [https://i2.chuimg.com/8b1c7106e04e4dc2ac8d19ceb2de39fa_684w_912h.jpg?imageView2 原图链接]  [https://www.xiachufang.com/recipe/104239087/ 下厨房网] ]]
'''搅搅糖'''一种主要以白糖为原料制成糖类食品。搅搅糖以麦芽糖做出来的最正宗。传说中的"绞绞糖"其实就是'''糖稀'''。也有地方叫"'''拉丝糖'''、'''绞丝糖'''、'''唆啰蜜'''"。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/104239087/  搅搅糖] </ref> 

搅搅糖以[[成都]]锦里的绞绞糖较为出名，色香味美，令人流连忘返，口感香滑，入喉清凉。

==基本信息==
{| class="wikitable" style="color:black;"
|-
   |中文名
   |搅搅糖
   |外文名
   |Syrup
|-
   |别名
   |绞绞(搅搅)糖、[[袅糖]]
   |营养成分
   |糖分
|-
   |主要原料
   |[[白糖]]、[[麦芽糖]]
   |储藏方法
   |现做现吃
|-
   |是否含防腐剂
   |否
   |功效
   |润肺、生津、去燥
|-
   |适宜人群
   |各类人群，糖尿病患者禁用
   |副作用
   |因为是[[甜食]]，所以吃多了可能会导致蛀牙
|}

==概述==

===做法：===

准备好红糖 和一口小锅。

把红糖放进锅里，并用文火加热

用铲子不停搅直到糖化成稀的，并且不让糖粘在锅内。

关火，把糖放入一个容器内。

PS：用红糖做会有一些苦，不过颜色好看，会比白糖更艳丽

如果用白糖就要按照如下

白糖600g [[清水]]2000g [[醋]] 少许 

清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。

==麦芽糖最正宗==

麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。

==搅搅糖是谁发明的==

传说中的"绞绞糖"其实就是糖稀。也有地方叫"拉丝糖、绞丝糖、唆啰蜜，袅糖"!可以拉长的,很好吃,也可以用它做成各种各样的图!具体重庆那边好像有,不过是谁发明的没有记载。

==搅搅糖的做法==

搅搅糖承载了儿时太多的回忆。当时的自己，每天在急急忙忙的脚步中，闻着搅搅糖那特有的香味小跑着进校门的。  

“给我来一毛钱的”

“给我来两毛的”

黄色糖浆在两根竹签之间牵来扯去，双手一分，糖就止不住地下坠，再用手快速的一绞，糖浆便又缠上竹签，绞来绞去，次数多了，那黄色的外表下渐渐显露出线线白线，一张一弛，一股浓浓的苕香味便慢慢散开来，吃绞绞糖的乐趣便在于此。

曾经放暑假时，闲来没事自己动手做了下，程序如下：

五勺左右白糖、几根竹签

易拉罐（剪掉一半，留有底的）

煤炉（当时用的是煤炉，不知道能不能用电磁炉，毕竟是易拉罐，没试过）

===步骤方法：===

先将煤炉点火，燃烧

将白糖倒入到易拉罐中

等炉中燃到中火时，将易拉罐放到炉上煎熬，并用竹签沿同一方向搅拌。

看到罐内白糖大部分融化时，再用小火熬。

全部融化后，可停火、开吃。

==搅搅糖注意事项==

可不用红糖，因为红糖做出来的成品会带点苦味。

看到罐内白糖大部分融化时，再用小火熬。

全部融化后立即停火。若烧得太过，味道会变苦。

停火后开吃不用担心温度问题。因为用竹签牵扯后温度已降低，另外，若是停放时间过长，熬制的搅搅糖会变硬。

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:426 家庭手藝]]