檢視新疆大枣的原始碼

 [[File:U=450041520,397004856&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居右|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg1.99114.com%2Fgroup10%2FM00%2FAF%2F8D%2FrBADs1oHNACAV62xAAD9IOyzx-0832.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg1.99114.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1618469519&t=3b95ec8ff2cf0bacc1996a8e174b21c6 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%96%B0%E7%96%86%E5%A4%A7%E6%9E%A3&step_word=&hs=0&pn=20&spn=0&di=69960&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=450041520%2C397004856&os=766082316%2C4235005412&simid=0%2C0&adpicid=0&lpn=0&ln=1517&fr=&fmq=1615877515560_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fimg1.99114.com%2Fgroup10%2FM00%2FAF%2F8D%2FrBADs1oHNACAV62xAAD9IOyzx-0832.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fimg1.99114.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1618469519%26t%3D3b95ec8ff2cf0bacc1996a8e174b21c6&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F67zitrtgvy_z%26e3Bll889_z%26e3Bv54AzdH3Ff_9b09d0nm_88db098al_z%26e3Bip4s&gsm=16&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined来自 百度 的图片]]]
[[新疆]]大枣是指生长于中国新疆的枣子。

多为扁倒卵形，果皮紫褐或紫黑色。

而大枣，又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，

自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。

红枣富含蛋白质、脂肪、[[糖类]]、胡萝卜素、B族维生素、[[维生素C]]、[[维生素]]P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。

其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。

==营养分析==

中国的草药书籍「本经」

中记载到，“黄金寿枣”味甘性温、归脾胃经，

有补中益气、[[养血安神]]、缓和药性的功能；

而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，

红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，

保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的[[物质]]；

2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，

这是因为鲜枣中丰富的维生素C，

使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了， 

结石形成的概率也就随之减少；

3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，

中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，

大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；

4.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 

鲜枣 23.2g 碳水化合物 430.54k 热量1.2g蛋白质 0.2g 

脂肪 14mg 钙 23mg 磷 0.5mg铁 干枣 50.3-86.9g 

碳水化合物1291.62k 热量3.3g 蛋白质 0.4g 脂肪 61mg 钙 55mg磷 1.6mg。

5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对[[高血压]]病有防治功效；

==保存方法==

沸水处理法

把红枣放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，

沥干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，

存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。

精盐“站岗”法

找来一只有[[盖子]]，可以密封的陶瓷容器，

然后洗干净晾干水之后放着备用。接下来的步骤很简单，

在陶瓷容器中铺上一层红枣，然后放入薄薄一层精盐，

直到把全部红枣放入后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，

用盖子将其封好保存。总所周知，食盐有杀菌保鲜的功效，

所以这样做可以防止红枣生虫,适宜保存。<ref>[https://z.xiziwang.net/zao/43929/  新疆大枣的功效与作用],果树百科, </ref>

==基本信息==

* 中文学名； [[新疆大枣]] 

* 别称 Xinjiang jujube

* 界； 植物界 

* 门； 被子[[植物门]] 

* 纲； 双子叶植物纲

* 目； 鼠李目 

* 科； 鼠李科 

* 属； 枣属 

* 分布区域； [[新疆]]

==主要品种==

新疆红枣主产区在南疆的阿克苏、库尔勒、和田、喀什等地区和东疆的哈密地区，其中，

种植品相最佳的当属哈密大枣、骏枣和灰枣，

其中以哈密的皇枣、若羌的灰枣，

和田的骏枣较为出名，随着阿克苏地区的骏枣种植面积及树龄增长，

阿克苏红枣优良的品相也在逐渐被市场和消费者认可，

哈密枣、鸡心枣也是新疆大枣的主要品种，产区主要为哈密、[[和田]]。

新疆大枣的主要品种：新疆大枣主要品种为骏枣、灰枣和皇枣。

其中，骏枣属和田的最为出名，名曰和田玉枣，

灰枣属若羌的最为出名，名曰若羌枣，皇枣属哈密的最为出名，名曰哈密大枣。

新疆阿克苏地区地处塔克拉玛干大沙漠北部，气候与和田相仿，所产大枣品质优良。

==概述==

中文拼音：[dà hóng zǎo]

英文解释：Big red dates

新疆大枣，因其产地是新疆个子大而成名。

在[[中国]]这个历史悠久的[[国家]]，

红枣的文化已经遍布全中国。

新疆因其独特的地理环境而盛产哈密瓜，

葡萄，大枣等瓜果。新疆独特的红枣生长[[环境]]、充足的光热资源、极佳的光和辐射、独一无二的树上采摘条件，

新疆“若羌”大枣生长出果形饱满、色泽鲜亮、皮薄肉厚、口感甘甜醇厚的优质红枣，是极佳的[[滋补]]食品。

==辨别方法==

市场上新疆红枣鱼目混珠，一般人难以辨别。现将[[新疆]] 红枣的特点介绍一下：

1、果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣会感到果肉很厚实，

不会一下捏到核。如果果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，就绝对不是新疆红枣。

2、个大皮薄。不同品种的新疆枣大小有区别，和田枣个头最大(3~8厘米)，

大的能和鸡蛋近似，但并非很大的枣都是新疆枣，

有些枣通过嫁接，个头能长得像苹果一样大，但是味道一般。

新疆枣皮薄，不论怎么吃，不象内地枣满嘴果渣。

3、枣皮颜色暗红，富有光泽。真正的新疆红枣果皮是暗红色的，

很有光泽。如果您买到的枣颜色发黄，

发灰，发白，都很可能不是真正的新疆枣。

4、味道甜。真正的新疆枣味道很甜。如果发酸，或者没什么味道，肯定不是新疆枣。

5、新疆三种枣，和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小最瓷实，

但味道更清甜、纯正；哈密枣[[补血]]效果好。

==形态特征==

果实性状：果实中等大，扁倒卵形，上窄下宽，侧面较扁。平均果重11.2克，

最大果重16.2克，大小较整齐。果肩较小，斜圆，梗洼小而浅。

环洼中等大，较深。果顶宽圆，顶洼广、中等深。果面不很平整，

果皮紫褐或紫黑色，中等厚，富光泽。很少裂果。果肉厚，

绿白色，质地致密，稍脆，汁液中多，甜味浓，稍具苦味。

含可溶性固形物41.7%，含糖量33.7%，可食率96.3%，

品质上等，适宜制干、鲜食和作醉枣。制干率57%，

干枣含糖74.5%。核小，核内多无[[种子]]。在产地，

==栽培习性==

树体较高大，枝条较密，干性弱，发枝力中等。萌蘖力强，

根蘖生长势强，19年生树，树高8.2米，冠径5.2米。

结果早，丰产稳产。根蘖苗一般第二年开始结果，少数萌生当年就开

花结果，15年后进入盛果期。枣吊平均坐果0.5个左右。

19年生树，平均株产28.4千克，最高株产37.3千克。

百余年的大树大最高株产达200多千克。经济寿命长，

300多年老树仍能产鲜枣50千克。该品种对气候适应性强，

在山西、山东、[[河南]]、河北等地均表现良好。

但对土壤肥水条件要求较高，宜选择肥沃之地集约栽培。果实着色后落果严重。

干制红枣，[[果皮]]脆硬，没有皱纹，外表美观。

大肥硕，色泽红艳，肉厚核小，质地细密，含糖分多，

味道甘美，富有弹性，久储不干，享誉国内外。

新疆和田枣与其它红枣相比，和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富，口味更甜醇。

每一颗“若羌枣”都是自然精华的结晶。每一颗“和田枣”都是自然精华的结晶。

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:370 植物學總論]]