檢視朝鲜打糕的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>朝鲜打糕</big>'''
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|<center><img src=http://www.cctv.com/special/shunian/20080128/images/1201504905158_8161027790953932440.jpg width="300"></center>
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朝鲜族打糕是以糯米为原料，用糯米饭槌捶打百次，裹上豆粉而成。

==中文名==	
朝鲜打糕

==原料==	
糯米,
性质,	
朝鲜族特色美食.

==制作过程==	
饭槌捶打百次，裹上豆粉而成

==打糕的由来==
打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。

打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用[[黄米]]制作而成的黄打糕。

打糕的制作方法是：先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，

将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边，

互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。于是，一份香粘细腻，筋道适口的打糕制作完成。

==介绍==
制作时，先要将糯米洗好，用清水浸泡十几个小时，直泡到用手指能把米粒捏碎为止，

然后把米捞出滤干。随即把米放入蒸笼用大火蒸半个多小时之后。再把蒸好的糯米放在砧板上，

用木槌边打边翻动，边翻动边用水擦砧板，否则，打糕就会和砧板粘在一起翻不动，

打的时候越匀越好。一般要打到看不见饭粒为宜。最后，撒上豆沙或熟豆面便可以食用。

喜甜食的，可蘸上糖；喜咸的，可佐上盐。此打糕粘润可口，味道清香。

如今，在宽甸满族自治县石湖沟乡宝山朝鲜族村，来宾会客时，还可看到这一有趣的生活画面。

==制作材料==
主料：2杯糯米,2/3杯水,1/4杯黄豆粉,5汤匙白糖

==做法==
炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。

煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。

工作台垫保鲜膜，把[[糯米]]平铺在上面。

用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分 钟。

把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。

把少量黄豆粉筛在米糕上。

==菜品特色==
1、朝鲜打糕是朝鲜族的传统小吃，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，

故名“打糕”。食用时切成块，蘸上豆面，吃起来筋道，味香。

打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。

朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，

打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，

就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。

同时，打糕还有保健的作用，[[朝鲜]]族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。

打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，

在今天的韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里，就陈列着数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和

民间遗留下来的制作米糕的专用器具。在朝鲜半岛出土的壁画里，就有了打糕的场面。

到朝鲜王朝时期，朝鲜半岛的米糕文化达到鼎盛时期。

做打糕绝对是个体力活儿，最主要的是可以锻炼臂力。<ref>[https://www.meishij.net/hanguo/chaoxiandagao_1.html  朝鲜打糕],搜狗, 2010-10-20</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]