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杜鹃酒
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'''杜鹃酒'''<ref>[http://www.ifuun.com/a2018042412396032/ 韓國花酒、韓國果酒的種類,韓朝首腦會談晚宴喝沔川杜鵑酒],ifuun,04-24</ref> ,又称'''碓冈酒''',是在[[韩国清酒]]基础上加入[[杜鹃花]](金达莱)酿造而成的一种韩国传统民俗酒。韩国各地都产'''杜鹃酒''',但[[忠清南道]]沔川的杜鹃酒最为有名,为韩国政府指定的[[重要无形文化遗产]]。[[2018年4月南北韓高峰會|2018年4月韩朝首脑会谈]]期间,沔川杜鹃酒被指定为峰会晚餐用酒。 '''杜鹃酒'''以[[杜鹃花]]为加香材料,并含有大量的[[蜂蜜]],味道甘甜。韩国从[[高麗 (918年-1392年)|高丽]]时期就开始酿造杜鹃酒。[[忠清南道]][[唐津市_(韓國)|唐津市]]沔川面至今流传着杜鹃酒的故事。《山林经济》、《林园十六志》、《东国岁时记》等韩国古籍都有对'''杜鹃酒'''酿造方法,及其所用原料的记载。 == 緣由 == 传说[[高麗 (918年-1392年)|高麗]]开国功臣卜智谦曾得了一种怪病,试了各种药都没有效果,生命垂危。他15岁的女儿永郎)为了能让父亲尽早康复,每天都爬到山顶向神灵祈求祷告。在第一百天的晚上,永郎在梦中得到神灵指点:想要达成你的愿望,就要用盛开的[[杜鹃花]][[花瓣]]加上[[糯米]],并以安泉之水来酿造出酒,在一百天后给你的父亲喝下。还要种两棵[[银杏树]],以诚恳的心来祈求,你父亲的病就可以痊愈。永郎如实照办,治愈了她父亲的病。从此以后,用杜鹃花和安泉水酿出的杜鹃酒成为被称颂的良药。永郎种下的那两棵银杏树在当地至今依然存在。 ==沔川杜鹃酒== 沔川'''杜鹃酒'''是韩国政府指定的第86号[[重要无形文化遗产]]。[[忠清南道]]沔川是[[高麗 (918年-1392年)]]时期永郎酿造杜鹃酒救父卜智谦传说的发祥地,保留有永郎采[[杜鹃花]]的峨嵋山、酿酒的内泉、沔川银杏树、卜智谦的宗祠等文化遗址。沔川每年举行金达莱文化节。 沔川'''杜鹃酒'''味道甘甜,稍辣,较为黏稠,酒精度数在20度左右。沔川杜鹃酒对[[咳嗽]]和[[风湿病]]有一定的治疗效果,因此常被当做药用酒。 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:餐飲業]] [[Category:970 技藝總論]]
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