檢視松糕的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>松糕</big> '''

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| [[File:松糕1.jpg|缩略图|居中|[http://120.221.32.143/5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200502/32d317c768534e94a00fbb9a9c4e3d0b.jpeg 原图链接]]]

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中文名  松糕

外文名  sponge cake

主要原料  粳米﹐浊酒﹐白糖﹐热水﹐盐

是否含防腐剂  否

主要营养成分  淀粉

适宜人群  老幼偕宜

储藏方法  常温

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'''松糕'''，是[[浙江]][[温州市]]汉族传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。亦可用[[糯米粉]]做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。到一半时，放人[[花生]]米碎与糖粉。然后再栖满糯粉，蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕，祈求来年高升。

==温州松糕==

制作原料

粳米5杯﹐浊酒﹐白糖﹐热水﹐盐大枣﹐鸡冠花﹐石耳﹐[[黑芝麻]]

制作流程

(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。

(2) 粳米面100里以白糖10%﹐浊酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时。

(3) 用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻。

(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶﹐黑芝麻﹐石耳作为调料放在上面。

(5) 冒热气的时候﹐开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

大多数传统松糕是以糯米、红糖、肥肉为原料，配以[[红枣]]、核桃仁、[[桂花]]做馅。棕色的六棱形松糕刚出炊出来时冒着袅袅的热气，表面上有红枣和桂花的点缀，里有亮晶晶的肥肉和[[核桃]]的夹馅，香气扑鼻。

松糕又是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼，比朋友不一样的回礼。朋友拿到的只是分装好的糖果，亲戚则多了一屉预意着幸福的松糕。

温州松糕又以矮人松糕最为闻名。这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。据说，这“矮人松糕”发明自抗日战争后期，那时有个温州人叫谷进芳，在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究、制作精细出名。因为谷进芳个头矮小，就称他做的糕为“矮人松糕”。这松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香。除了这种用白糯米制成的矮人松糕之外，还有一种用血糯米制成的松糕，也非常香甜。<ref>[https://www.sohu.com/a/392609560_120065933?scm=1019.e000a.v1.0&spm=smpc.csrpage.news-list.2.158884272892191cla5q  温州特色小吃系列---矮人松糕 ] 搜狐网，2020-05-02</ref>

==韩国松糕==

制作原料

大米 800克、绿豆 200克、白糖 25克、香油 20克、精盐 8克。

制作工序

1、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。

2、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面，把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。

3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟，蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下，晾干以后抹上香油放到盘子里。

==松糕的营养价值==

粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。

1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、[[便秘]]、[[痔疮]]等疗效很好；

2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少[[高血压]]的机会；

3、粳米能预防[[糖尿病]]、[[脚气病]]、老年斑和便秘等疾病；

4、粳米中的蛋白质、脂肪、[[维生素]]含量都比较多，多吃能降低[[胆固醇]]，减少心脏病发作和中风的几率；

5、粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。<ref>[https://m.pchouse.com.cn/x/baike/shenghuo/2494/?_t_t_t=0.859680732479319  松糕的营养价值] 家居网，</ref>

==参考来源==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]