檢視松花拌豆腐的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>松花拌豆腐</big> '''

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[[File:XmDYmGbeEyuHp-CAXXFJiBLCewhVaqd148ZLWSIwlTA9byagjLlrseWxnl1LcbuSuzFvxlbkWx5uwqY2qcjixFEuLYk00OmSS1IdNpm8K8twhW7bzr4O88Ivp4FuDG0SfCF2ubeXzk49OsGrXt KYDCngOyCwZK-s3fqawWswzk.jpg|缩略图|居中|[https://s3.cdn.xiangha.com/caipu/201609/0816/081605048248.jpg/NjAwX3J3MTcwN19jXzEtM19yYjEwMjdfcmJfMS04XzQwMA 原图链接][http://www.xiangha.com/caipu/88494480.html来自 搜狗 的图片]]]
	
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松花拌豆腐是一道鲁菜，主要原料是[[松花蛋]]、豆腐。

'''主要调料'''

酱油、盐、味精

=='''目录'''==

'''菜谱名称'''

'''所属菜系'''

'''制作材料'''

'''制作工艺'''

'''菜品口感'''

'''食谱营养'''

'''食谱相克'''

'''营养成分'''

'''松花拌豆腐'''

=='''所属菜系'''==

鲁菜

'''制作材料'''

主料： 松花蛋（鸭蛋）150克 豆腐(南)350克

调料： 酱油10克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 花椒3克 植物油10克 辣椒油5克

'''制作工艺'''

1. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原样放长盘中，横切片，竖切丝让豆腐开花；松花蛋洗净切丁，置豆腐中央。

2. 取一小碗，加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁，浇在豆腐上，再淋辣椒油即成。

'''菜品口感'''

豆腐滑嫩，松花蛋软香，造型美观似花朵，菜品咸鲜香辣甜五味。

'''食谱营养'''

豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

'''食谱相克'''

豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

'''营养成分'''

热量 630.3 千卡

蛋白质 44.56 克

脂肪 40.07 克

碳水化合物 23.68 克

叶酸 3 微克

膳食纤维 1.58 克

胆固醇 912 毫克

维生素A 325.09 微克

胡萝卜素 15.7 微克

硫胺素 0.17 毫克

核黄素 0.44 毫克

尼克酸 3.87 毫克

维生素E 29.38 毫克

钙 531.03 毫克

磷 586.25 毫克

钾 807.82 毫克

钠 2745.14 毫克

镁 165.08 毫克

铁 11.68 毫克<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/60838 松花拌豆腐],搜狗, 2017-05-30</ref> 

锌 4.56 毫克

硒 47.28 微克

铜 0.73 毫克

锰 1.89 毫克

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]