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[[File:枕头饼001.jpg|250px|缩略图|right|[https://img.yzcdn.cn/upload_files/2018/11/01/FgEaq5jKhEgi0DmrgiJ3IFTqPwxa.jpg?imageView2/2/w/580/h/580/q/75/format/jpg 原图链接][https://detail.youzan.com/show/goods?alias=26u2uhdlml4tg 来自360网]]]
'''枕头饼'''是[[福建]][[漳州]][[平和县]]南胜地方名点，属于茶料甜点。长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，常被用来做赠品。原来自福建漳州，是百姓逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品，曾是[[明代]][[嘉靖]]年间的朝廷贡品，直到[[乾隆]]年间才传入民间，逐渐成为大众化食品<ref>[http://www.sohu.com/a/207948421_809742 【舌尖文化】绵软小枕头，你值得拥有 ]，搜狐，2017-12-01 23:07 </ref>。










==历史典故==
枕头饼已有四百多年历史。相传最初为明太常典簿李文察府中茶点。李文察，字延谟，平和县管溪侯山(今平和县小溪镇西林村)人，著名音乐理论家。李文察历任辽州太守、晋州太守，因"进奏乐书"，得[[嘉靖]]皇帝赞许，招任太常典簿。
[[万历年]]间，李文察告老回到侯山老家，为了宣示"京官"气派，他从京城带回一位制饼师傅，要这位师傅制作一种与众不同的糕点，供府中酒后茶余之点心，并作为招待和馈赠亲朋贵宾的礼品。这位师傅心灵手巧，别出心裁地做"枕头饼"。宫中贵人品尝之后，极为赞赏。"小溪枕头饼"被钦命为[[贡品]]进贡朝廷，以后开始传入民间<ref>[http://www.sohu.com/a/250383428_798555 这些朝廷贡品，据说以前也是君王们的..... ]，搜狐，2018-08-27 22:02</ref>。<br>



==做法==
[[File:枕头饼002.jpg|250px|缩略图|right|[http://img03.taobaocdn.com/imgextra/etao/i3/T1VRFvFJhbXXXXXXXX_!!0-item_pic.jpg_220x220.jpg 原图链接][http://s.etao.com/cp/sLLDwNXtzbex_Q.html?tbpm=20140612 来自360网]]]
"[[小溪枕头饼]]"选料精细，配制独特，它选用精面粉、优质猪油、白冬瓜条、精白糖上饴和[[山柑]]、炸油葱等原料配制而成。经选料、制馅、印形、烘烤、包装五道工序，每包一两，采用蒸过的两片竹叶隔二层包装，由于竹叶能保鲜、防潮、隔油，所以打开后有竹叶香味，吃起来酥脆清甜、香软可口。
原料：精粉500克、[[蜜枣]]50克、猪肥膘肉100克、芝麻75克、白糖350克、冬瓜糖50克、花椒盐3克、猪油200克、[[花生仁]]75克、[[花生油]]800克<br>
1、精粉倒在案板上分两份，取150克加入猪油100ml，氖匀搓成卜油酥面团，静置半小时后，搓成长圆长条，摘成20粒面剂。再将350克而粉加入猪油l00克清水130克揉匀，搓成水油面团，摘成20粒面剂，把水油面包入干酥面擀成酥皮。<br>
2、把猪肥膘肉、冬瓜糖、蜜枣分别切成小丁。花生仁、芝麻分别炒熟研末。将上述原料混合加入白糖、花椒盐拌匀成馅料分20份。<br>
3、左手托皮，右手拿汤匙舀一份馅料，提成枕头形的生坯。<br>
4、炒锅置中火上，倒人花生油至成热时，将生坯放入油锅中炸，两面呈浅黄色至熟，捞出即成
<ref>[https://www.xiangha.com/techan/111130.html 枕头饼]，香哈网</ref>。<br>


==视频==
====传统手工艺糕点 — 枕头饼====
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==參考文獻==
{{reflist}}

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:630 中國文化史]]