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[[File:枣泥麻饼001.jpg|缩略图|right|[https://s1.st.meishij.net/r/238/152/2913238/s2913238_152574123176992.jpg 原图链接] [https://www.meishij.net/zuofa/zaonimabingyexiao.html 来自360网]]] '''枣泥麻饼''',是[[中国]]传统名点,苏式糕点。第一产地于吴中[[木渎]],代表为[[乾生元]],麻饼以脆硬为主要特色。第二产地在[[相城]]区[[湘城镇]],代表为湘城老大房,麻饼以软糯为主要特色。两者皆为百年老店。制作时用适量的[[面粉]]、[[饴糖]]、[[鸡蛋]]、[[生油]]、[[小苏打]],拌和成团,加入蒸熟捣烂的黑枣泥、熟猪油、[[松子仁]]、[[瓜子仁]]、[[糖桂花]]等,放在150-180℃的炉壁内烘烤而成。香甜可口,独具风味<ref>[https://www.sohu.com/a/196785209_99986388 下面这些苏州的特产你都知道嘛!],搜狐,2017-10-08 17:09</ref>。 ==做法== [[File:枣泥麻饼002.jpg|缩略图|right|[http://image.naic.org.cn/uploadfile/2018/0211/1518326773383569.jpg 原图链接] [http://www.naic.org.cn/html/2018/gcgz_0211/38872.html 来自360网]]] 主料:[[面粉]]160g、熟面粉160g、[[蜂蜜]]30g、猪油40g、苏打粉3g、[[红糖]]30g; <br> 辅料:枣(干)200g、[[赤小豆]]200g、猪油10g、[[白芝麻]]20g、水适量; <br> 做法: <br> 1.面粉放[[微波炉]]高火加热2分钟,将熟面粉、生面粉和苏打粉混合过筛。加入猪油、红糖、蜂蜜,揉成团放一边。<br> 2.枣煮熟剥皮取肉,和烧熟的赤小豆搅拌机打成泥,打好的枣泥豆沙放入锅中炒熟,蒸发水分。<br> 3.面团分成10份,包入枣泥豆沙,擀扁,贴上芝麻<br> 4.[[烤箱]]170度20分钟左右<ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/CIA0U8GF05229OM8.html 苏式传统糕点——枣泥麻饼],网易订阅,2017-04-18 </ref>。<br> ==视频== 烧饼别再买了,教你做外脆里软的枣泥麻饼,不加一滴水,香醇美味 {{#ev:youku| XNDI4ODUxNjAxNg|alignment=center}} ==參考文獻== {{reflist}} [[Category:630 中國文化史]]
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