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汤圆,永远无法取消的过年食品。往年,总是早早就备好馅心,只等初一的清晨。而今年,好像一直也没倒腾出工夫来准备。眼瞅着没两天就过年了,赶紧准备准备。 不再去想玩什么花样,就拿现成的核桃花生芝麻,粉碎之后拌在一起,其实也真不需要花多少时间。桂花酱,玫瑰酱各来一勺,在坚果香之外加一点花香。花生油与芝麻油,让馅料更加香味浓郁而滋润。 照例,切成小方块存放起来,用的时候就不用再去掐小剂了。。。。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan f4e3ae405b60fe18f3501a36f739e5bb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/4/b/yuan_f4e3ae405b60fe18f3501a36f739e5bb.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 4e7d364ff884ca72c942527db641a737.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/e/7/yuan_4e7d364ff884ca72c942527db641a737.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan b281066c908178b67082a7fc1ed5b5f8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/2/8/yuan_b281066c908178b67082a7fc1ed5b5f8.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 2f1ce12c935ebb4866ab700c53a3a080.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/f/0/yuan_2f1ce12c935ebb4866ab700c53a3a080.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan ab564beb2e710ff4bbed4ab0c60b0e41.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/b/1/yuan_ab564beb2e710ff4bbed4ab0c60b0e41.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan ee5961d186231960c43b2f4a2c0a5be3.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/e/3/yuan_ee5961d186231960c43b2f4a2c0a5be3.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 25295473be718b204f514bcf62e44410.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/5/0/yuan_25295473be718b204f514bcf62e44410.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan eba171d9dfcdf00e36d670c300e367a5.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/b/5/yuan_eba171d9dfcdf00e36d670c300e367a5.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 1729ec516a1fca8c29f08df9c51a4a50.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/7/0/yuan_1729ec516a1fca8c29f08df9c51a4a50.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan ec063a9c3f03683e8f42c07781c33a54.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/c/4/yuan_ec063a9c3f03683e8f42c07781c33a54.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 255b21f3c77d219c4e20c0accdaa846e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/5/e/yuan_255b21f3c77d219c4e20c0accdaa846e.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 65b15c59a2633300b6accaa94898cca7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/5/7/yuan_65b15c59a2633300b6accaa94898cca7.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 862c61823912ba600a044db79425f31a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/6/a/yuan_862c61823912ba600a044db79425f31a.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 40eac19d862b2b52fa0c97d80eda1f6b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/0/b/yuan_40eac19d862b2b52fa0c97d80eda1f6b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 本图片来源于豆果美食网] </gallery> '''核桃花生芝麻汤圆馅的用料''' * 核桃仁25克 * * 花生25克 * * 黑芝麻50克 * * 白砂糖170克 * * 熟面粉20克 * * 糖桂花8克 * * 糖玫瑰7克 * * 花生油10克 * * 芝麻油10克 ==核桃花生芝麻汤圆馅的做法== # 用料:核桃仁25克,花生25克,黑芝麻50克,白砂糖170克,熟面粉20克,糖桂花8克,糖玫瑰7克,花生油10克,芝麻油10克 # # 分别将芝麻,核桃,花生放入微波炉中叮熟。 # # 将核桃花生加少量糖放入料理机中搅打。 # # 成碎末状。 # # 芝麻与少量白糖也放入料理机中搅打。 # # 成碎末。 # # 将打好的花生,核桃,芝麻碎倒入大碗,混合均匀。 # # 加入剩下的糖,拌匀。 # # 加入熟面粉,糖桂花,糖玫瑰,混合均匀。 # # 加入油, # # 抓均至能捏成团状。 # # 整理成约1.5厘米厚的方形。 # # 切成小块,备用。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3063036.html 核桃花生芝麻汤圆馅] </ref> '''花生百科:''' *[[File:花生 02.jpg|300px|右| 花生 <br>[https://twdnews.com/Hyperspace/4-45-1 原图链接] ]] *'''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。 * *花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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