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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>梅干菜干煸豆角</big> ''' |- | [[File:D2bd2640873011e6a9a10242ac110002 459w 690h.jpg|缩略图|居中|[http://s2.cdn.xiachufang.com/d2bd2640873011e6a9a10242ac110002_459w_690h.jpg?imageView2/1/w/280/h/216/interlace/1/q/90 原图链接][http://www.xiachufang.com/recipe/255931/questions/?order=answered 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 梅干菜干煸豆角是一道美食,基本用料是四季豆,[[干红尖椒]]等。 =='''目录'''== '''原料''' '''做法''' '''小贴士'''<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/meigancaigandoujiao.html 梅干菜干煸豆角],搜狗, 2018-07-13</ref> =='''原料'''== 主料:梅干菜干30g,干红尖椒20g,蒜头一个,姜丝少许。 辅料:食用油适量,生抽适量(或者辣酱适量)。 =='''做法'''== 1,梅干菜提前半小时用温水泡发涨开。 2,豆角撕去老筋,折断,洗净后沥干水分。(放在通风处吹干水分或者用厨房纸巾擦干水分) 3,锅中放入适量的食用油,大火烧至即将翻滚然后转中小火,将吹干水分的四季豆放入油锅中炸一下。 4,炸制表面微皱即可捞出,控油备用。 5,蒜瓣去皮切小丁,干红尖椒剪断,姜丝少许备用。 6, 平底锅中加入适量食用油,将姜丝,[[蒜瓣]],干红辣椒的味道完全爆香出来。 7,之后加入炸过的豆角,翻炒片刻。 8, 泡发好的梅干菜捞出,去掉汁水,将梅干菜放入豆角中继续翻炒。 9, 最后加入适量的生抽或者辣酱炒匀即可。 =='''小贴士'''== 1,这道菜用到的梅干菜,是有咸份的,所以在加入调料时适当的减少盐分的量。 2,过油炸豆角,要确保豆角表层的水分已经吹干,或者用厨房纸巾擦干,以免在油炸过程中,豆角表层的水分遇热油引起外溅造成灼伤。 3,四季豆要熟食,切勿吃没烧熟的四季豆,所以在炸制过程中,要稍微炸透一些,这样也可以减少后期的煸炒时间。 4,这里用的干尖椒非常辣,所以最好没有再放辣酱,用生抽代替,嗜辣的朋友们可以用辣酱代替生抽,会更加的干鲜。 =='''参考资料'''== {{Reflist}}
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