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植物篇:开花的种类(冬虫花(一种真菌类植物))
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[[File:虫草花炖盅靓汤.png|缩略图|右|[https://baike.baidu.com/item/%E5%86%AC%E8%99%AB%E8%8A%B1/2347197?fr=aladdin 图片来源]]] == '''植物篇:开花的种类(冬虫花(一种真菌类植物))''' == 虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来,聪明的商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”,而功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。 == 基本信息 == * 中 文 名:冬虫花 * 特 点:没有了虫体 * 分 类:真菌类 * 所属类别:冬虫夏草 == 特点 == 虫草花外观上最大的特点是没有了虫体,而只有橙色或者黄色的“草”,而功效则和 虫草差不多,均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。 <ref>[https://baike.baidu.com/item/%E5%86%AC%E8%99%AB%E8%8A%B1/2347197?fr=aladdin 冬虫花(一种真菌类植物)的信息简介]</ref> == '''制作与用途''' == 虫草花,在现今的这个季节不妨炖盅靓汤,用以慰劳一下自己以及家人也不失为一个好主意。如“虫草花炖野水鸭”既简单又不失为一道滋补的汤品,材料选用一只野水鸭约一斤左右,买的时候叫店家代为宰杀,回家清洗干净即可使用,外加少许虫草花用冻水浸开,沥干水分备用,加上二两左右的瘦肉,姜片少许,至于水量视乎人数而定,通常这样搭配四至五个人为适宜。如果人数增加可适当增加汤料的分量。先用猛火煲滚,再转用文火煲三小时左右,调好味,便大功告成。一家几口围桌而饮,正如口头禅所说“先饮头啖汤,人生好健康”。汤醇入口,不亦乐乎! [[File:提高患者免疫力.png|缩略图|右|[https://www.suoyanzi.com/post/20858.html 图片来源]]] == '''虫草花的功效与作用''' == === 虫草花的营养价值 === 虫草花的菌种来源于蛹虫草,它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示,人工培植的蛹虫草子实体,虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。 虫草花性质平和,[[不寒不燥]],对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有[[丰富的蛋白质]]、[[氨基酸]]以及[[虫草素]]、[[甘露醇]]、[[SOD]]、多糖类等成分,另外,虫草花中虫草素的含量为0.536克,而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克;虫草素可用于[[抗癌剂]]、[[抗病毒剂]]、[[抗氧化剂]]、[[核糖核酸抑制剂]]、[[生物活性物质]]、[[抗真菌剂]]。 虫草花含有虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。虫草花中虫草素的含量为0.536克,而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克;虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。 尽管虫草花的成分与蛹虫草、冬虫夏草相似,但在临床运用上鲜见有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草的文献报道。可见,尽管它们的成分类型非常相似,但各种成分的含量差异很大,其临床疗效还有待于进一步观察和研究。虫草花并没有传说中的神奇,也还没有被列为中药。 == '''虫草花的功效与作用''' == === (一)虫草花的功效 === 性平、温,味甘;归肺、肾经。 '''虫草花有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。''' === (二)虫草花的作用 === '''第1步'''虫草花可以平喘止咳,对于秋季容易干咳的人们,可以用虫草花来熬汤,可以滋润喉咙,利于肺气肿和气管炎。 '''第2步'''虫草花具有壮阳补肾、增强体力和精力,对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。 '''第3步'''改善心脑血管疾病的“良药”,因为虫草花可以降血压、降颅压,同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。 '''第4步'''此外,虫草花具有消炎杀菌的作用。对于抗菌、抗炎都有明显的疗效。 '''第5步'''服用虫草花可以润肌护肤,有良好的美容作用,尤其可快速消除"蝴蝶"斑。 '''第6步'''服用虫草花可以调节人体内分泌系统,有抗衰老的作用。 '''第7步'''服用虫草花可以抗缺氧、抗疲劳,提高运动能力。 '''第8步'''虫草花可以用来治疗久咳虚喘,劳嗽咯血、阳痿遗精,腰膝酸软等病症。 '''第9步'''虫草花可以用来治疗头晕耳鸣,晚上失眠多梦,睡不着觉等症状。 '''第10步'''虫草花里的虫草素对人的鼻、咽癌(KD)细胞有很强的抑制作用。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤,症状得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌,肺癌,白血病,脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。 '''第11步'''虫草花能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。 == '''虫草花的吃法''' == === 第1步虫草花煲汤 === '''材料:''' 干虫草花10g,排骨400g,玉米2个,腊肉50g,油适量,盐适量,胡萝卜50g,大料2朵,葱段适量,姜片适量,料酒10ml。 '''做法:''' (1)准备全部食材。 (2)玉米切段、虫草花用水清洗干净后再泡20分钟、胡萝卜切滚刀块、葱切大段、姜切片。 (3)腊肉切片。 (4)排骨洗净放入冷水锅中,加入葱段、大料、姜片、开大火煮开。 (5)倒入料酒去腥。 (6)撇去血沫后 放入玉米段煮10分钟后放入泡好的虫草花以及泡虫草花的水和腊肉。继续中小火煮30分钟。 (7)正在煮制的靓汤中放入盐、鸡精调味,即可出锅。 == '''虫草花炖瘦肉''' == '''材料:'''瘦肉250克,虫草花20克,姜1片。 === 做法: === (1)将瘦肉切麻将块大小氽水,虫草花洗干净。 (2)将瘦肉、虫草花、姜片放入炖盅。 (3)炖盅入锅内蒸炖三个小时即可(用大火炖半小时之后改小火)。 (4)喝前加入少许盐。 == '''虫草花鸡汤''' == '''材料:'''500g鸡,适量虫草花,适量盐,适量红枣,适量枸杞,适量核桃肉。 === 做法: === (1)鸡,虫草花,红枣,枸杞,核桃。 (2)鸡斩件,配料洗干净。 (3)把所有材料放入炖盆里。 (4)加入适量清水,放入锅里,盖上盖子(没有盖子,就放个碟子盖上)。 (5)大火炖20分钟,再小火炖2小时。 (6)熄火后再焖多十分钟,加入适量的盐。 == '''虫草花排骨汤''' == '''材料:'''排骨适量,虫草花适量,水适量,编辑本段调料,盐适量。 === 做法: === (1)准备好虫草花跟排骨。 (2)虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中。 (3)洗净高压锅,倒入排骨。 (4)再倒入虫草花。 (5)再加适量水,适量盐,稍遥匀。 (6)盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖30分钟即关火。 == '''虫草花炖鸡''' == '''材料:'''虫草花20g,去皮鸡一只,枸杞20g,姜2-3片,红枣2颗,椰枣(或蜜枣或无花果)1颗,水1.5-2升。 === 做法: === (1)鸡汆水洗干净备用。 (2)虫草花,枸杞,红枣洗干净,红枣去核。 (3)全部材料放入炖盅,加入水。 (4)放入大锅里,加水,炖上2个小时,加盐调味即可。鸡肉,虫草花均可吃。 <ref>[https://www.pingguolv.com/zy/gongxiao/3939.html 虫草花的功效与作用]苹果绿</ref> == '''虫草花品质鉴别''' == 虫草花的颜色决定其品质的高低,与是否染色没有关系。至于泡洗时,会见到浸泡的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的(好比洗、炖冬菇一样有颜色)。值得提醒的是,虫草花具有独特的香味如草菇香气,煮熟或做汤味道鲜美,但水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。 '''虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。''' 虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当,日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。采收后处理情况、干燥温度、放置时间等也会影响其色泽。培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样,除了主料,还要添加一些辅料的,这些因素会影响到产品的颜色。 === 看虫草花是否佳品,最简单的办法就是看其头部的子实体,这是其有效成分最集中的地方,子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。 === ==参考文献== [[Category:370 植物学总论 ]] [[Category:373 植物生理学 ]]
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