檢視椒盐山核桃的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>椒盐山核桃</big> '''

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[[File:000000000139493288 5.jpg|缩略图|居中|[http://image3.suning.cn/uimg/b2c/newcatentries/0070122418-000000000139493288_5_800x800.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkLYTkKILlLELjboLmLkEkroTkKIRmLkEkL8TkKIMkbELjbgQmLkElbcTkKIKmrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUHpGz3mKETijb0E1OtG1OtGj%2FlHxOVNj%20lHzrHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzo%3D%3D_882245071&query=%E6%A4%92%E7%9B%90%E5%B1%B1%E6%A0%B8%E6%A1%83 来自 搜狗 的图片]]]
 
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质量标准 炒熟后表面微带白色盐霜，100公斤生坯炒熟后不少于95公斤。

脱仁容易，核仁饱满，食之香、脆、略带咸味，回味绝佳。

中文名椒盐山核桃主要原料核桃，盐

是否含防腐剂否

副作用无储藏方法干燥

==简介==
椒盐山核桃的做法详细介绍 菜系及功效：干果制作

==制作材料==
主料：山核桃生坯10公斤 [[细盐]]2公斤 粗盐500克。教您椒盐山核桃怎么做，如何做椒盐山核桃才好吃

==原料选择==
选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩。

==初炒==
初次炒时，不用加砂，用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可。

==浸盐==
配制盐水，用盐量为山核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。

将炒热的山核桃浸在盐水里，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。

==再炒==
锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，

再用文火继续炒，至[[核桃]]呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。

==包装==
让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。

注意事项 炒制过程中也可以不加食盐和浸盐水，使其具有山核桃原有的风味。<ref>[https://www.meishij.net/chufang/diy/ganguo/40594.html  椒盐山核桃],搜狗, 2007-02-05</ref>

=='''参考资料'''==

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