導覽
近期變更
隨機頁面
新手上路
新頁面
優質條目評選
繁體
不转换
简体
繁體
52.14.150.165
登入
工具
閱讀
檢視原始碼
特殊頁面
頁面資訊
求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。
檢視 椒盐核桃 的原始碼
←
椒盐核桃
前往:
導覽
、
搜尋
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
[[File:Jyht.jpg|缩略图|右|[https://static.cndzys.com/20160922/b5c5cbc708b2e92de6fed604f18d5885.jpg 原图地址]]] '''椒盐核桃''',大约一百一十余年,关于椒盐核桃最早的历史发源地,可以追溯到大约一百二十余年的西安回坊,主要使用产自[[新疆]]的薄皮核桃,和当地回坊特有的清真调料超值而成。 二次[[鸦片战争]],[[慈禧]]逃离京城至[[西安]],就曾命当时的[[陕西]]道台刘纶襄进献椒盐核桃,深得慈禧的喜爱,返回京城时还曾带走过一位姓白回坊厨师! <ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/643727.htmll 大众养生网]</ref> 中文名:椒盐核桃 主要原料 薄皮核桃, 清真调料: 是 否含防腐剂: 否 主要营养成分: 不饱和[[脂肪酸]],[[粗蛋白]],铜、镁、钾、维生素B6、[[叶酸]]和[[维生素]]B1,纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸 主要食用功效 减少患抑郁症几率,减少患乳腺癌的风险,降低患糖尿病的风险,减除压力,黑发,健脑 适宜人群 老少皆宜 副作用. 不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪,多食会影响消化。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。 ==原料== 纸皮核桃500克(生),一定要选原生态的核桃,漂白的核桃对人体有伤害。 ==调料== 盐400克、花椒30克(韩城大红袍)。 ==做法== 1、原料选择:选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质,脱涩; 2、初炒:初次炒时,不用加砂,用旺火炒至核桃壳缝合线自然张开,手摸山核桃感到烫手即可; 3、浸盐:配制盐水,用盐量为核桃重的18%左右(家庭炒制也可用此比例)。将炒热的山核桃浸在盐水里,使核桃仁充分吸收盐分,然后捞出,沥去盐水; 4、再炒:锅中加粗盐250克,将其炒热后立即倒进核桃。先用旺火炒,当炒至 5、核桃表面水分全部挥发后,再用文火继续炒,至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中,应不断翻动,以免生熟不均匀; 6、包装:让其自然冷却后,再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封,家庭少量贮存时,可使用瓷器或玻璃瓶。 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
此頁面使用了以下模板:
Template:Main other
(
檢視原始碼
)
Template:Reflist
(
檢視原始碼
)
模块:Check for unknown parameters
(
檢視原始碼
)
返回「
椒盐核桃
」頁面