檢視楊媽媽米粉羹的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'' 楊媽媽米粉羹''<br><img src=" https://scontent-tpe1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/326274870_1327674408011870_6738744451916051728_n.jpg?stp=cp6_dst-jpg&_nc_cat=111&ccb=1-7&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=jt_yo8eZtAQAX-7jcwt&_nc_ht=scontent-tpe1-1.xx&oh=00_AfAEE5ADAaxi64S4cpbwfJJpo6sORRvEM2ZQ_9ROp4GrBw&oe=648813DC "
width="280"></center><small>[https://www.facebook.com/photo/?fbid=703251114509774&set=pcb.703254167842802&locale=zh_TW 圖片來自大同市場楊媽媽米粉羹.素食粥.油飯臉書]</small> 
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'''楊媽媽米粉羹'''位於[[台灣]][[花蓮縣]] [[花蓮市]]大同市場。在大同市場已有30多年歷史的楊媽媽米粉羹，是許多花蓮人從小吃到大的好滋味。其中,大同市場位於花蓮市中山路與大同街交岔路口，興建於1960年（民國49年）。楊媽媽米粉羹於1987年（民國76年）開始做生意，因好手藝讓吃過的友人讚不絕口並鼓勵開業，就這樣賣起了米粉羹生意。早期在市場附近擺設臨時攤位，後輾轉在大同市場租個小店面至今。<ref>[https://memory.culture.tw/Home/Detail?Id=574941&IndexCode=Culture_Object 大同市場米粉羹]國家文化記憶庫</ref>

楊媽媽米粉羹米粉羹湯頭清爽，沒什麼勾芡，上頭的肉燥香氣十足，淋上一點烏醋、辣椒就很開胃，當早餐吃也不會覺得膩口。除了米粉羹之外，素食粥也是店內的招牌，香菇、蘿蔔、豆包、生竹筍，最後再加上一顆滷蛋錦上添花，就是一份完美的花蓮在地早餐。說從事米粉羹這麼久的楊媽媽提到自己沒有什麼經營撇步，就是不斷堅持與親切的態度對待客人。真是從年邁已高的楊媽媽舉手投足看見了和氣。值得品嘗一番。而早年的大同市場在30、40年前是很熱鬧的，但很多攤位退休後沒有孩子回來接手了，因此在舊攤位結束，新攤位也沒有進駐的情況之下，人潮也減少很多。希望大家到花蓮的市區時，可以來捧場楊媽媽的店，希望楊媽媽米粉羹的美味能夠繼續流傳，不會隨著時代的變遷走入歷史。<ref>[https://travel.ettoday.net/article/2318652.htm#ixzz81wTBll2m 去花蓮要吃什麼？精選26間餐廳　道地小吃、人氣美食一次攻略] ETtoday旅遊雲</ref><br style="clear:both;">


==景點介紹==
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>''楊媽媽米粉羹一景''<br><img src="https://nash.tw/wp-content/uploads/20200302003502_52.jpg"
width="280"></center><small>[https://nash.tw/yang-mama/ 圖片來自Nash，神之領域]</small> 
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花蓮大同市場就在市區的中山路和大同街交叉口處。從中山路轉進大同街只要約二十公尺，就能見到市場口的楊媽媽米粉羹。楊媽媽米粉羹在大同市場已經有30多年的歷史。「典故是民國64年的時候，楊媽媽從宜蘭嫁到花蓮，很會煮米粉羹，有次先生的朋友到家裡作客，發現楊媽媽煮的米粉羹真是好吃，於是便燃起了楊媽媽賣米粉羹的信心。」而楊媽媽米粉羹是那種細軟的口感，吃起來非常滑順不卡牙，而且沒有什麼勾芡感。裡面的配料我覺得看起來相當豐富，重點是他的湯頭很清爽，很香甜超開胃。最厲害的絕對是上面那個肉燥，爆香。而且他還都是瘦肉唷。<ref>[https://nash.tw/yang-mama/ 大同市場楊媽媽米粉羹|花蓮早餐-在地隱藏版早餐 素食粥米粉羹都好吃] NASH，神之領域</ref>

據說素食粥也很厲害，有[[木耳]]、豆包、[[香菇]]、胡蘿蔔、生竹筍五種配料，而且楊媽媽很講究，加入的是生竹筍，熬煮出的味道才會好吃，如果是熟竹筍，味道就不對了。楊媽媽的大鍋米粉羹，當天賣完就會收攤了，所以要吃的話在下午前就要來探店囉! 晚了可就沒了。旅人可把握時間前往嘗鮮。
<ref>[https://iceheart888.pixnet.net/blog/post/24198557-%E8%8A%B1%E8%93%AE%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E4%BA%BA%E6%83%85%E5%91%B3%E7%B3%BB%E5%88%97%EF%BD%9C%E5%A4%A7%E5%90%8C%E5%B8%82%E5%A0%B4%E6%A5%8A%E5%AA%BD%E5%AA%BD%E7%B1%B3%E7%B2%89 花蓮美食 人情味系列｜大同市場楊媽媽米粉羹｜三十多年好味道]冰心問路</ref><br style="clear:both;">


==花蓮在地傳統美食的好滋味==
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>''花蓮在地傳統美食的好滋味''<br><img src="https://nash.tw/wp-content/uploads/20200302004131_78.jpg"
width="280"></center><small>[https://nash.tw/yang-mama/ 圖片來自Nash，神之領域]</small> 
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花蓮市中山路上的米粉羹都是五、六十年的老店，簡單方便的在地美食就是感受傳統滋味好方法。花蓮這裡著名的米粉羹有中山路上的楊媽媽米粉羹、大同蘭陽米粉羹、帝君廟米粉羹、美崙市場米粉羹。不想要人擠人，其實可以試試這類的小吃，既不用吃個飯遮騰個半天，同時又能品嚐到真正屬於在地特色的口味唷！楊媽媽米粉羹使用的是較粗的米粉，上頭灑上了香菜與肉燥。羹體本身味道不濃，吃之前建議一定要攪拌一下肉燥，這樣整碗米粉羹會更提味好吃。素食粥好像也很不錯，下次再訪花蓮的時候，一定要來這裡再品嚐看看！<ref>[https://sya.tw/dtyangmama-rice-noodle-soup/  楊媽媽米粉羹｜大同市場的花蓮傳統在地美食] SYA(賽亞)的旅遊部落格</ref><br style="clear:both;">

==視頻==	 
【非凡大探索_尋找媽媽味_花蓮米粉羹】
{{#evu: https://www.youtube.com/watch?v=3wSRHsdglPE }}

【大同市場─楊媽媽米粉羹】
{{#evu: https://www.youtube.com/watch?v=z4ADicphykQ }}


== 參考文獻 == 
{{reflist}}

[[Category:992 旅遊；觀光]]
[[Category:733 臺灣]]