檢視榨菜肉丝煲仔饭的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>榨菜肉丝煲仔饭</big> '''

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[[File:E31390a090.png|缩略图|居中|[https://img.jiankang.com/caipu/2015/03/27/e31390a090.png 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjb8TkKIMkLELjbgJmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIKmrELjbkImTrLNFCNQUzYL34ElKJ8yudG0e9GxKR7zOMTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHCJUOUL34ElKJGyvZBwKR7zOM%3D_1257593134&query=%E6%A6%A8%E8%8F%9C%E8%82%89%E4%B8%9D%E7%85%B2%E4%BB%94%E9%A5%AD 来自 搜狗 的图片]]]
 
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榨菜肉丝煲仔饭是一道菜品，属于家常菜。主料是泰国香米、榨菜，

配料是猪板筋肉、[[白菜]]等，调料为[[生抽]]、蚝油等，主要通过煲制的做法而成。

中文名榨菜肉丝煲仔饭

主要原料泰国香米，榨菜

是否含防腐剂否

主要营养成分蛋白质

适宜人群老少皆宜

==食材明细==
泰国香米适量,
榨菜适量,
猪板筋肉适量,
白菜适量,

红辣椒适量,
姜适量,
芹菜适量,
生抽适量,
蚝油适量,

香油适量,
生粉适量,

==制作步骤==
泰国香米先洗净加少量水没过浸泡，蚝油加开水调开。

准备肉料的各种食材：猪板筋肉、榨菜丝、姜、[[芹菜]]、红辣椒、生抽、香油、生粉。

猪板筋肉先用刀轻轻横竖方向都剁几下，方便腌入味和吃时口感较佳。

猪板筋肉切成丝。

肉丝进行腌制，加入榨菜丝、[[姜丝]]、芹菜粒、辣椒片、生粉、生抽、香油、味精拌匀。

腌肉和泡米过半小时，开始煮了。将米里面的水倒掉，加入与米等量的开水，开大火煮。

米烧开后，转小火再煮。

米煮到开始收水了。

加入肉料摆放在中间再加盖焖煮。

待米空隙里的水基本蒸发了（锅内的滋滋声转小），拿油瓶在锅边均匀地旋转滴入少量油（油量控制好不可下多）。

继续小火加盖焖煮，将锅分别朝前后左右四个方向倾斜放，一个方向烧约1分钟，锅内在炸锅巴了。

四个方向烧好就先放在小盘子上放着，准备炒菜。

白菜洗净切粗丝。

热锅下油。

将白菜放进锅内炒至熟软。

炒好菜后开砂锅盖，将肉挪一边，放入白菜丝并淋上蚝油就好了。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/199900/  榨菜肉丝煲仔饭],搜狗, 2011-12-16</ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]