檢視武漢炒麵的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''武漢炒麵'''<br><img src="https://img10.360buyimg.com/n1/jfs/t1/106526/33/75/215824/5da6cdeeE9fa326d6/56550e3b494b4134.jpg" width="250"></center><small>[https://item.m.yhd.com/10529552155.html 圖片來自1號店]</small> 
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'''武漢炒麵'''<ref>[https://zhidao.baidu.com/question/628525529095255764.html 武汉炒面怎么炒？]，百度知道</ref> <ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/og9xrp.html 在大武漢吃過這輩子最豪華的炒麵]，每日頭條，2016-07-13</ref> <ref>[https://www.xinshipu.com/s/cee4babab3b4c3e6/?page=6 武汉炒面]，心食谱</ref> <ref>[http://www.whssxpx.com/hyzx/5147.html 武汉炒面小吃培训学校哪家好]，食尚香</ref>，

==簡介==
武漢炒麵，原料是用打了碱的[[熱乾麵|黃麵條]]（做[[熱乾麵]]的那种[[面条]]），放入已烧热的油锅中翻炒，几分钟后放入少许时令[[蔬菜]]继续翻炒，一两分钟后即可装盘食用。

放入面条之前先在油锅中炒一个[[鸡蛋]]会显著改善口味，另外加[[辣椒酱]]也会改善口味。<ref name="武汉“洋青年”的中国传统情结（图）">{{cite web | url=http://news.cnhubei.com/ctjb/ctjbsgk/ctjb24/200803/t249287.shtml | title=武汉“洋青年”的中国传统情结（图） | accessdate=2012-04-06}}</ref>

武漢炒麵，色泽金黄，外泛油光，能够最大限度的勾起人们的食欲，'''炒粉'''制作工序与炒面相同，只不过原料换成了武汉特有的宽条[[米粉]]。

豪華炒麵，既然走的是豪華路線，炒麵的價格自然也不普通。一份炒麵12到20元不等。不過分量夠足，炒好的一份面掂在手裡沉甸甸的，倒也無所謂了。如今在武漢大大小小的角落裡，也能覓得各式各樣不同師傅的豪華炒麵。但這鼻祖般的味道，怕是只有在胖哥家能找回到了。

豪華炒麵，說白了就是一般的炒麵加了很多的配料:[[豬肝]]、[[裡脊]]、[[香腸]]、[[腰花]]...滿滿的一碗絕對配的上'豪華"二字。
*豬肝切的又大片又乾淨，爆的恰到好處，不腥也不老。
*鍋里的油一滾，爆香了香料，葷菜一併到入爆炒，香味就順著鍋飄了出來。
*面用的是熱乾麵，油給多了嫌膩，油給少了嫌硬，配上大葷的配料倒是很搭。

==参考==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]