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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>''' 母亲的水煮鱼'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/16307204/pexels-photo-16307204.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&w=600&lazy=load" width="280"></center><small>[http://uuhy.com/html/22946.html 圖片來自免费素材网]</small> |} '''《母亲的水煮鱼》'''是[[中国]]当代作家李志华的散文。 ==作品欣赏== ===母亲的水煮鱼=== 我想,我喜欢吃[[水煮鱼]]的情结,源于母亲精湛的厨艺。糖油粑粑、糯米甜酒、萝卜炆肉都是她的拿手菜肴。但是,我最爱吃的还是水煮鱼。 小时候,一见到[[母亲]]做水煮鱼,我便垂涎欲滴。守在灶台边寸步不离,对其他小朋友的呼唤置之不理。所以,我曾怀疑自己是属猫的。 家里来了[[客人]],水煮鱼是必不可少的一道菜。曾有客人对我说:“九满,你好口福啊!有一个擅长烹饪的妈妈,让你时常吃到美味。”我听后,脸上总是绽放着[[自豪]]的微笑。 为了能吃到水煮鱼,我像一只饥饿的野猫,成天在村子里嗅来嗅去,一旦发现鱼讯,便不顾一切地跑回家拿渔具。很多时候,在水里泡上小半天,就能提一大桶[[活蹦乱跳]]的鱼回家。 我一放下[[水桶]],母亲便系好围裙,准备做水煮鱼。 先把鱼[[倒入]]装满清水的木盆,让鱼们吐尽泥沙。之后,用手指把鱼从腹部与两鳃结合部撕开,掏出鳃瓣和内脏后洗净。 [[夕阳]]西下,伴随着鸡鸣狗叫,屋顶的烟囱里冒出袅袅炊烟,飘荡着、飞舞着、旋转着奔向远方,像是向全世界宣告:母亲的水煮鱼开工了! 大火烧红[[锅底]],放入菜籽油。 待油面[[泡沫]]尽去青烟升起时将鱼滑入锅中,均匀摊开,小火慢煎,等贴锅的一面煎至金黄色翻边再煎另一面。 两面都[[煎好]]后,放入蒜蓉、豆豉和辣椒,蒜蓉豆豉能着色,辣椒能去腥味。当然,紫苏是必不可少的,有了它,鱼的鲜味才能彻底地释放出来。 之后,倒入[[清水]],添柴催火。 <ref>[https://www.bidushe.cn/prose/xiandai/ 必读社]</ref> ==作者简介== 李志华,必读社签约作家。 ==参考资料== {{Reflist}} [[Category:820 中国文學總論]] [[Category:825 中國散文論;語體文論;新文學論]]
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