檢視毛峰的原始碼

[[File:毛峰.jpg|thumb|right|毛峰 [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180807/2cd8f33756bc408fa47ca075bc20bd10.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/245675983_248091 搜狐网] ]]
'''毛峰'''，指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；大叶种制的，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。

==特性==

外形硕壮成条，银毫遍布全身，色泽黄绿隐翠；叶底嫩绿呈黄，香气清高幽远，滋味甘醇鲜爽。

==产地==
[[File:毛峰1.jpg|thumb|right|毛峰1 [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180807/2a9826a3555c4109a5706f2bb72d6668.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/245675983_248091 搜狐网] ]]
产于云南、[[峨眉]]、[[遵义]]、[浙江兰溪]]等地，但正宗原产地为安徽黄山。“黄山毛峰”属于烘青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

“兰溪毛峰”茶香气鲜灵，滋味醇厚，甘美怡神，清雅可口，为绿茶中之佳品，载入《中国名茶》，驰誉中外，成了中国名茶新秀。“兰溪毛峰”，其品质特征是：外形肥壮扁形成条，银毫遍布全叶，色泽黄绿透翠，叶底绿中呈黄，沏泡后即还其茶芽之原形，汤色碧绿如茵，清沏甘爽明亮，旗枪交错杯中，香气芬芳扑鼻，清高幽远鲜爽，品茗滋味醇和，饮后有回甜，香流齿颊间，清妙不可言。

==成分==

有茶素、茶单宁、[[蛋白质]]、[[氨基酸]]、糖类、[[脂肪酸]]、[[维生素]]、[[矿物质]]、咖啡碱、果胶、碳水化合物、多酚类、芳香族化合物等三百多种。

==制作技术==
#
#鲜叶采摘摊放：清明前后，采健壮茶树的1芽1叶或1芽2叶初展的肥嫩芽叶，经6—12小时摊青，至叶面失去光泽，闻有芳香。
#
#杀青搓揉：在斜锅或平锅中杀青，投叶量500—750克，要求高温、少量、勤炒快推，当水气蒸腾时，一人从旁扇风，驱散水气，防止闷黄。杀青近适度时，两手相对，五指微分，轻轻搓揉，至基本成条后出锅、摊凉。若成条欠佳，可在出锅摊凉后轻揉。
#
#初烘：在烘笼或烘干机中进行，温度90--110○C，每笼烘一锅左右的杀青叶。要求火力均匀、无烟，簿摊勤翻，烘至稍有触手感时时即可下烘，并及时摊凉回潮。
#
#提毫：初烘叶摊凉半小时后，再投入锅中，两手相对搓揉提毫。温度先高后低(90--60○C)，手势先轻再重后轻，炒到茶叶基本定型,有小茸球出现，有明显触手感，约八成干时起锅摊凉。
#
#复烘(足干)：2至3笼初烘叶并一笼，温度先高后低(80—60○C)，烘至折梗即断、手捻茶叶能成粉末为适度。茶叶足干后，簸去碎末，冷却至室温，再装袋(箱)贮藏或出售。
#

==功能==
[[File:毛峰2.jpg|thumb|right|毛峰2 [http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/152384631382784651d0a56 原图链接]  [http://blog.sina.com.cn/s/blog_17605c96c0102xuq5.html 新浪微博网] ]]
茶叶含有咖啡碱，能刺激中枢神经，使人脑清楚，精神爽朗，提神解乏，消除疲劳。同时，可促进新陈代谢和血液循环，刺激肾脏，增强心肾功能。茶叶含有较多的茶单宁，糖类，果胶和氨基酸等成分，可排泄体内的大量余热，保持人体的正常体温，并借回味甘美香甜，发挥生津止渴，爽身醒目，解暑去烦的作用。茶叶中的烟酸，可以起保护人体皮肤的作用，叶酸可促进血细胞生长。

茶叶中含有维生素、蛋白质、芳香族和多酚类化合物，除能散发出芳香，以助人愉快外，还能溶解脂肪，除去油腻，清养肠胃，促进消化液的分泌，增进食欲，以助消化。特别是对于肉食乳类为主食的少数民族地区，茶叶更是人们生活中不可缺少的必需品。美容护肤：茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

==毛峰茶叶的功效与作用==
#
#抗菌杀菌:毛峰茶茶叶中的茶多酚和鞣酸能够凝固细菌的蛋白质，抵抗细菌，并且将其杀灭。
#
#强心解痉:毛峰茶茶叶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
# 
#安神醒脑:毛峰茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
#
#利尿消肿：毛峰茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，常用于治疗[[水肿]]、水滞瘤。
# 
#提高思维能力：毛峰含有的咖啡碱能使中枢神经系统处于兴奋状态，以起到提高大脑的敏捷度和消除疲劳的效果，适合脑力劳动者饮用。
# 
#预防心血管疾病：毛峰含有的[[茶多酚]]和[[维生素C]]，有防止动脉硬化的作用，经常喝能够平稳血压，适合中老年人对此类疾病的预防。
#
#促进血液循环：毛峰能够促进人体的血液循环，增强毛细血管的韧性，适合想改善体质的肥胖人群长期饮用。茶叶含有咖啡碱，能刺激中枢神经，使人脑清楚，精神爽朗，提神解乏，消除疲劳。同时，可促进新陈代谢和血液循环，刺激肾脏，增强心肾功能。茶叶含有较多的茶单宁，糖类，果胶和氨基酸等成分，可排泄体内的大量余热，保持人体的正常体温，并借回味甘美香甜，发挥生津止渴，爽身醒目，解暑去烦的作用。茶叶中的烟酸，可以起保护人体皮肤的作用，叶酸可促进血细胞生长。<ref>[http://www.puercn.com/lvcha/gongxiao/162213.html | 毛峰茶叶的功效与作用] </ref> 
#

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:974 茶藝；茶道]]
[[Category:生活事件]]
[[Category:630 中國文化史]]