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[[File:水果粥.jpg|缩略图|[http://365jia.cn/newshop/show/287184 水果粥]]]
'''水果粥'''，是一道粥品。天气热了，食欲远不如秋冬时节那般大开了。嗅着空气中隐约飘来的醉人果香味儿，不由得让我们平添几分向往；但水果毕竟不是我们的主食，但可以尝试着用新鲜水果做几道清新爽口、营养健康的水果粥。据说，水果粥不仅美味，还有药用价值。那就烹制几款吧！它们或许会给家人带来许多惊喜呢！

==选择水果==
===选择===
水果做粥，早已有之。
选择什么样的水果煮粥？这除了根据自己口感的喜好外，还要依据水果的寒凉与温热性质来定。现时是气候转入炎热期，因此应该选用寒凉性质的水果入粥。如果是体质虚寒的人士，则应该选用温热性质的水果入粥。

===寒凉类水果===
寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。

===温热类水果===
温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。因此体质燥热的人食用要适量。

===甘平类水果===
甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/shuiguozhou_1.html  水果粥-美食杰网]</ref>

===营养成分===
* 米饭（蒸）：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是[[米精蛋白]]，[[氨基酸]]的组成比较完全，人体容易[[消化]]吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有[[补中益气]]、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
* 
* 苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。
* 
* 菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。
* 
* 葡萄干：[[葡萄干]]含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

==清新雅致水果粥==
===西瓜粥===
* 原料：西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。
* 做法：
* 1、西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。
* 2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。
* 3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。
* 作用：具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。

===刺梨粥===
* 原料：刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。
* 做法：
* 1、将刺梨捣碎烂，然后去渣(或煮汁去渣)留汁。
* 2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。
* 作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。
* 无序列表项

===香蕉粥===
* 原料：香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。
* 做法：
* 1、香蕉去皮、切成丁块。
* 2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。
* 作用：可清热润肠，和胃健脾。
* 
===番茄粥===
* 原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。 
* 
* 做法：将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。
* 作用：可清热解毒，凉血平肝。

===枇杷粥===
* 原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水适量。
* 做法：
* 1、枇杷洗净，西米浸涨。
* 2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。
* 作用：可润肺止渴，止咳下气。

===芒果粥===
糯米淘洗干净，加水煮半小时，放入去皮去核的芒果和冰糖，续煮5分钟即成，香甜软糯。
益胃古津、止咳利尿、祛痰。

===鲜荔粥===
鲜荔、糯米、冰糖糯米淘洗干净，加水煮半小时，放入去皮去核切碎的荔枝和冰糖，续煮10分钟即成。
此粥补益肝肾、益气和胃。

===山楂粥===
取新鲜山楂果10个，洗净，剖开去核。另取粳米500克，与山楂一起放入压力锅，加适量开水后加盖加热约20分钟。自然放凉即可开盖食用，但不宜久存，应及时吃完。
山楂粥味酸香糯，解渴解馋，很适合盛夏食用。
若用压力锅熬制可以保持无氧状态，并尽可能地保存山楂的有效成分。

===樱桃桔子粥===
将糯米（粳米）淘净，放适量的水。将樱桃去蒂切成小丁。桔子去皮去核，每片切成三小段。当粥烧滚，粥已粘稠时，放入樱桃丁和桔子丁。放些桂花和冰糖拌均匀即可。
饭前喝粥比饭后喝粥好

==综合水果粥==
* 主料
* 米饭(蒸) 200克
* 辅料
* 苹果 50克 菠萝 50克 葡萄干 20克 红茶 3克
* 调料
* 盐 2克 胡椒粉 2克 奶油 20克 各适量
* 做法
* 1.苹果洗净去内核，切小块。
* 2.菠萝每片切成6小块。
* 3.葡萄干浸泡在红茶中，变软时捞出。
* 4.锅中倒入奶油融解，放入苹果、菠萝和葡萄干略炒，再加入高汤5克煮开。
* 5.最后，加入白米饭和水，改用小火煮约1分钟，并用盐和胡椒粉调味就可以了。
* 
==食谱相克==
米饭（蒸）：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

红茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用！
忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶！<ref>[http://www.xiachufang.com/category/1029527/  水果粥-下厨房网]</ref>
==参考资料==
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[[Category:420 家政總論]]