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[[File:水煮四季豆.jpg|thumb|right|水煮四季豆 [https://i2.chuimg.com/d4b1bd36876611e6a9a10242ac110002_580w_435h.jpg?imageView2 原图链接]  [https://www.xiachufang.com/recipe/1048044/ 下厨房网] ]]
'''水煮四季豆'''四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。有抗乙肝病毒的作用,鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。<ref>[https://m.haodou.com/recipe/465524  水煮四季豆] </ref> 

* 中文名：水煮四季豆
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* 主要食材：四季豆，干辣椒
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* 用料:四季豆250G、干辣椒3个、蒜子5颗

==做法==

# 烧半锅水，水开后加盐、几滴调和油，将择好的四季豆倒入水中，焯熟。
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# 将焯好的四季豆过凉水，备用。
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# 洗锅，用半勺茶油将干辣椒、蒜子炸香，倒入处理好的四季豆的，加适量盐、鸡精、一滴芝麻油，加热拌匀，装盘。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/1048044/  水煮四季豆] </ref> 
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==原料：==

四季豆、青椒各15克，彩色蝴蝶面50克。调料：盐、葱末、蒜末、番茄酱、植物油各适量。

===做法：===

# 四季豆择洗干净，切小段，用沸水焯熟。
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# 青椒洗净，去蒂去籽，切小丁。
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# 锅中放油烧热，放入葱末、[[蒜]]末、[[青椒]]丁煸炒几下。
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# 加水煮沸，下入[[蝴蝶面]]、[[番茄酱]]同煮。
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# 面条煮熟后，放入[[四季豆]]煮沸，加盐调味即可。
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===【贴心叮咛】===

生的四季豆中含皂素和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质；当加热不彻底时，留存的毒素容易导致中毒。因此，妈妈们在做四季豆时必须充分加热，彻底煮熟。

===【营养解说】===

青椒特有的味道和所含的辣椒素能刺激[[唾液]]和[[胃液]]分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。青椒富含[[维生素C]]，对舒缓牙龈出血颇有帮助。另外，如果缺乏维生素C，就容易患水晶体浑浊的白内障病，所以吃青椒对宝宝的眼睛也有好处。四季豆营养丰富，除含维生素C外，它还含有蛋白质、维生素B族和大量铁质，能补血补气，很适合宝宝食用。番茄含有丰富的营养素，它所富含的维生素A原，能在人体内转化为维生素A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃肠功能的作用。

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:426 家庭手藝]]
[[Category:420 家政總論]]