檢視水煮荷包蛋的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>水煮荷包蛋</big> '''

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[[File:Dingyue.ws.12669.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fdingyue.ws.126.net%2Fd6eaMyKCyCwmnRqlsHkGNO2aRcm9D5RNCJfACvSEZjeaX1588062897811.jpeg&refer=http%3A%2F%2Fdingyue.ws.126.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630224160&t=5743948eefd807a4652ad94d 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%B0%B4%E7%85%AE%E8%8D%B7%E5%8C%85%E8%9B%8B 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:水煮荷包蛋

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水煮荷包蛋，无论在哪个地方，都是一道非常常见的菜品。尤其是被当做早餐，不仅美味，而且营养价值丰富，备受很多人的喜爱。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾，对于营养不良者、贫血者，又或者是正在成长发育中的孩子，都是不错的选择！而且荷包蛋也容易消化。

中文名 水煮荷包蛋 

外文名 Poached egg 

材    料 蛋 

工    艺 水煮 

味    道 鲜香 适宜人群 营养不良者、贫血者等

==做法==
材料鸡蛋一个，100摄氏度的开水少许

==做法==
1.取一个容器，里面放入100摄氏度的开水

2.沿着水边把鸡蛋打入，这时鸡蛋的外表已经凝固

3.盖盖，不用盖紧

4.放入微波炉高火45秒钟就可以

==注意细节==
首先，在做水煮荷包蛋的时候，水里面一定要加入一点盐，然后等到水煮开的时候，准备一个小碗，然后在小碗里加入一点点的水就可以了，

然后就把鸡蛋打入到碗中，等锅中的水烧开之后，然后加入一点[[白醋]]，这些白醋的作用就是可以加快鸡蛋的凝固，然后最后在把火调成小火。

将碗里的鸡蛋，靠近开水边缘的位置，缓缓倒入锅中，这个时候千万不要挑成大火，要记得小火慢炖，因为大火会让水沸腾起来，然后就容易把鸡蛋冲散。

还有一种做法就是把鸡蛋放进勺子里，在放进勺子之前，可以在勺子里抹上一层油，然后把鸡蛋打入勺子中，然后手端着勺子慢慢放进锅中，

等待两三分钟差不多的时间鸡蛋就已经定型了，然后再把定型之后的鸡蛋放进锅里煮熟。这样煮熟的荷包蛋不仅吃起来特别的稚嫩，而且也不粘锅。

==营养==
在营养学界，鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。近日，美国《男性健康》杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。该杂志报道，

据加拿大阿尔伯塔大学的研究，鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有两种[[氨基酸]]——色氨酸和酪氨酸，

它们具有很强的抗氧化能力。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。

==建议==
建议老人每天吃1个鸡蛋。[[鸡蛋]]中的胆固醇一直人们有所顾虑的，付金如特别提醒，1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右，

达到了普通成年人的每天摄入量。所以针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量要有所不同。中国营养学会理事长程义勇推荐，

儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对[[蛋白质]]的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。

血脂异常患者或肥胖的人，建议每周吃2—4个鸡蛋比较合适，避免摄入过多的胆固醇。  <ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/101822741/ 水煮荷包蛋],百度, 2016-05-30<ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]