檢視水解反应的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>水解反应</big>'''
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中文名称;水解反应

外文名称;lytic response

别名;取代反应

类型;卤化物、胺、淀粉、芳磺酸盐
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'''水解反应'''中在有机化学概念是指水与另一[[化合物]]反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基（-OH）加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程；无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子（OH-）（或者弱碱和氢离子（H+））。[[工业]]上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和反应或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性[[条件]]下。<ref>[https://wenku.baidu.com/view/9067ea3bf08583d049649b6648d7c1c708a10b2b.html 水解反应],百度文库 , 2017年4月16日</ref>

==定义==

无机盐类水解反应

定义：在溶液中盐电离出的离子与水电离出的H+和OH-结合生成[[弱电解质]]的反应。

无机物在水中分解通常是复分解过程，水分子也被分解，和被水解的物质残片结合形成新物质。

碳酸钠水解会产生碳酸氢钠和[[氢氧化钠]]（水解后呈碱性）

第一步：CO32-+H2O

HCO3-+OH-

第二步：HCO3-+H2O

H2CO3+OH-

氯化铵水解会产生盐酸和氨水（水解后呈酸性）：NH4Cl+H2O=NH3·H2O+HCl

有机水解反应

有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。

①在酸性水溶液中，脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成[[麦芽糖]]、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。

②在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即[[肥皂]]，因此这种水解也叫作皂化反应。

工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机[[化合物]]的水解，仅用水是很难顺利进行的。根据被水解物的性质水解剂可以用氢氧化钠水溶液、稀酸或浓酸，有时还可用氢氧化钾、氢氧化钙、[[亚硫酸氢钠]]等的水溶液。这就是所谓的加碱水解和加酸水解。水解可以采用间歇或连续式[[操作]]，前者常在釜式反应器中进行，后者则多用塔式反应器。

==有机水解反应==

卤化物的水解

通常用氢氧化钠水溶液作水解剂，反应通式如下：

R-X+H2O→R-OH+HX

Ar-X+2H2O→Ar-OH+HX+H2O式中R、Ar、X分别表示烷基、[[芳基]]、卤素。脂链上的卤素一般比较活泼，可在较温和的条件下水解，如从氯化苄制苯甲醇；芳环上的卤素被邻位或对位硝基活化时，水解较易进行，如从对[[硝基氯苯]]制对[[硝基酚钠]]。

酯的水解

油脂在酸或碱催化条件下可以水解.

① 酸性条件下的水解

② 碱性条件下的水解

两种水解都会产生甘油。

油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。

工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂.

低碳烯烃与浓硫酸作用所得烷基硫酸酯，经加酸水解可得[[低碳醇]]。

淀粉水解

(C6H10O5)n(淀粉/[[纤维素]])+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖)

蔗糖水解

C12H22O11([[蔗糖]])+H2O→C6H12O6([[果糖]])+C6H12O6(葡萄糖)

麦芽糖水解

C12H22O11(麦芽糖)+H2O→2C6H12O6(葡萄糖)

芳磺酸盐的水解

通常不易进行，须先经碱熔，即以熔融的氢氧化钠在高温下与芳磺酸钠作用生成酚钠，后者可通过加酸水解生成[[酚]]。如2-萘磺酸钠在300～340℃常压碱熔后水解而得2-[[萘酚]]。某些芳磺酸盐还需用氢氧化钠和氢氧化钾的混合碱作为碱熔的[[反应剂]]。芳磺酸盐较活泼时可用氢氧化钠水溶液在较低温度下进行[[碱熔]]。

胺的水解

脂胺和芳胺一般不易水解。芳伯胺通常要先在稀硫酸中重氮化生成重氮盐，再加热使重氮盐水解。如从邻[[氨基苯甲醚]]制愈创木酚。

== 参考来源 ==
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<center>名师带你学化学——水解反应</center>
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== 参考资料 ==

[[Category:340 化學總論 ]]