檢視油焖大虾的原始碼

[[File:Ymdx.jpg|缩略图|右|350px|[http://img.ea3w.com/460/459073.jpg 原圖鏈接][http://kitchen.ea3w.com/152/1524821.html 图片来源]]]
'''油焖大虾'''<ref>[http://k.sina.com.cn/article_6439987448_17fda68f8001005t27.html 油焖大虾怎么做才入味？],</ref>是鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是--甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。

==制作材料==

主料：大虾10只

配料：料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

==制作工艺==

1、将大虾剪去须、爪，除去头部沙包和脊背砂线，洗净;

2、锅上火加油烧至五成热，下入虾煸炒用手勺轻轻压其头部，挤出虾脑至两面呈[[金黄色]]，盛出;

3、锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖熟，加味精炒匀，然后将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
[[ File:Ymdx2.jpg|缩略图|右|200px|[http://image.tech-food.com/images/kndata/bpic/201408/20140805151858205820.jpg 原圖鏈接][https://www.tech-food.com/kndata/detail/k0147495.htm 图片来源]]]
==营养价值==

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含[[磷、钙]]、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

== 视频 ==
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==参考资料==

[[Category:420 家政總論]]