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<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''油菜花'''</center><img src="https://pic.pimg.tw/papilio0204/4ad18c1fa56a5.jpg" width="250"><br> <small>[https://pic.pimg.tw/papilio0204/4ad18c1fa56a5.jpg 原圖鏈結] [http://papilio0204.pixnet.net/album/photo/133340195 圖片來自pixnet]</small> 
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'''油菜'''(學名：Brassica campestris L.)属[[十字花科]][[芸薹属]]一年或二年生草本植物，別名：油菜心、寒菜、青油菜、苔菜、苔芥、蕓苔、油菜子<ref>[http://163.28.10.78/content/local/changhwa/junshow/890528/02/028.htm 油菜]，靜修</ref> 。包括好幾種品種的[[油料作物]]。

欧洲油菜目前主要被当作油料作物，有的时候也被当作动物饲料来使用。近些年，在油料作物种植中，欧洲油菜已跃居第二 ( 仅次于大豆) 在世界各地广泛种植。野生的欧洲油菜品种含有大量的芥子酸，这种物质会对人们的身体健康造成危害。因此，加拿大首先培育出了一种低芥子酸、低芥子油苷的新栽培种 Canola。

== 品種 ==
*[[油菜籽|甘蓝型油菜]]（''Brassica napus''）
**又稱為'''西洋油菜'''。
*[[白菜型油菜]]（''Brassica rapa''）
**原产[[地中海]]沿岸，或中国西北地区，又称为'''蕓薹'''、'''胡菜'''，或'''寒菜'''。
* [[芥菜]]型油菜（''Brassica juncea''）
** 使用芥菜種子提煉的油料。

==油菜花田==
油菜花田一直是摄影和写生爱好者向往的地方。目前中国最著名的油菜花田有：[[江苏]][[兴化]]、[[云南]][[罗平]]、[[江西]][[婺源]]、[[安徽]][[黄山]]等地。香港也有一個比較集中的油菜花田，位於[[新界]][[大埔]]的[[沙螺洞]]。在台灣，每年入冬前第二期[[水稻]]收割之後，有些稻農會在稻田灑油菜的種子，使稻田長滿油菜、進而開花，次年水稻插秧前再打入土壤裡做為[[綠肥]]。

==異名和網路語言==
[[閩南語]]中所稱的「[[油菜籽|油麻菜籽]]」就是『油菜』。网络语言中，“油菜花”谐音“有才华”。

==營養價值==
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，[[胡蘿蔔素]]也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。愛美人士不妨多攝入一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。美國國立癌症研究所發現，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險<ref>[http://www.zwbk.org/MyLemmaShow.aspx?zh=zh-tw&lid=96933 油菜]，網絡百科</ref>。

== 相關訊息 ==
油菜花正當時 簡簡單單調味好滋味 照顧你的胃！ <ref>[https://icook.tw/recipes/40781]  '''愛料理''' </ref> 

黃橙色的油菜花海是春天最亮眼的美景之一，而中台灣最夯的高山賞楓景點「武陵農場」，目前竟有廣達1公頃的「油菜花田」搶先全台盛開，吸引花迷們 ...。<ref name="a1">{{cite news|url=https://playing.ltn.com.tw/article/18727/1|date=2019-11-14|title=黃橙色的油菜花海是春天最亮眼的美景之一，|publisher=[[自由時報電子報]]|language=zh-tw}}</ref>。


== 參考文獻 == 
{{reflist}}

== 視頻 ==
{{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/y2E0eOupZ3M||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 空中廚房-鮮炒油菜 如何炒出盤香脆可口的油菜}}
{{#ev:youku| XMzM5NTY1NjU4OA |alignment= }} 颜值味道都不输荤菜的一道素菜, 5分钟搞定香菇油菜
{{#iDisplay: s053281yn17 |640|400|qq}} <br> 非常好吃的下酒菜,教你做油菜版雪中紅，簡單易學好做
{{#iDisplay:https://tw.iqiyi.com/v_19ru3tdgio.html|640|400|iqiyi}} <br>  一道不一樣的美食香菇扒油菜

==外部連結==
*[https://web.archive.org/web/20110428082610/http://www.acidf.ca/files/focus/canola.pdf Review of University of Alberta Canola Breeding Program]
*[http://www.ag.ndsu.edu/pubs/plantsci/crops/a1171w.htm Swathing and Harvesting Canola]
*[http://www.ag.ndsu.edu/pubs/plantsci/crops/a686w.htm Canola Production]
*[http://www.ag.ndsu.edu/pubs/yf/foods/fn620-1.gif North Dakota State University] picture comparing canola oil fatty acid content with other oils.
*[https://web.archive.org/web/20120620115433/http://www.ers.usda.gov/Briefing/SoybeansOilcrops/Canola.htm USDA-ERS Briefing Room - Canola] Summary of canola production, trade, and consumption as well as links to relevant USDA reports.
*[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E6%B2%B9%E8%8F%9C 油菜食譜、作法共83個- 全球最大料理網站] Cookpad
*[http://kplant.biodiv.tw/%E6%B2%B9%E8%8F%9C/%E6%B2%B9%E8%8F%9C.htm 油菜 認識植物]
*[https://health.tvbs.com.tw/regimen/308668 春天的免疫力高手：油菜「這樣吃」健康功效最棒] 健康2.0
*[https://www.commonhealth.com.tw/blog/blogTopic.action?nid=2627 油菜熱量極低鈣質含量為所有蔬菜之冠！]康健雜誌 
*[https://www.edh.tw/article/13669 油菜鈣質含量是菠菜3倍！油菜料理食譜吃出健康功效] 早安健康
*[https://qno.org/%E6%B2%B9%E8%8F%9C%E7%87%9F%E9%A4%8A/ 油菜營養– QNO百科]
*[http://taieol.tw/pages/40805 油菜Variety Brassica campestris var. amplexicaulis Makino] 臺灣生命大百科
*[http://web.tari.gov.tw/techcd/%E8%94%AC%E8%8F%9C/%E8%91%89%E8%8F%9C%E9%A1%9E/%E6%B2%B9%E8%8F%9C/%E8%9F%B2%E5%AE%B3/%E6%B2%B9%E8%8F%9C-%E8%9F%B2%E5%AE%B3.htm 蔬菜－油菜 病害防治] 作物病蟲害與肥培管理技術
*[http://www.tanews.org.tw/info/12197 油菜花田蜜蜂的安身地] 台灣動物新聞網



[[Category:370 植物學總論]]